Блюда на мангале🔥

Несвежее мясо имеет неприятный запах и более темный цвет, ямки от надавливания пальцем выравниваются медленно, палец при этом делается влажным, жир сероватый, мажется, прилипает к пальцам.🥓

Шашлык из курицы в вине🥓 🥩Приготовьте шашлык из курицы в вине. Он получается не жирным, очень сочным, мягким и фантастически ароматным. Алкоголь в процессе обжарки испарится, оставив после себя едва заметные нотки пикантности🍾 Ингредиенты: Куриное филе – 2 кг Лимон – 1 штука Вино (белое сухое) – 250 мл Оливковое масло – 3 ст.л. Молотый кориандр – 0,5 ч.л. Молотый черный перец – 0,5 ч.л. Соль – 1 ч.л. 🍗Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и сложите в миску. 🍋Лимон промойте кипятком и мелко нарежьте. 🍚В миску с мясом добавьте соль, специи, масло, измельченный лимон и вино. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 сутки. 🥓Наденьте мясо на шампуры и обжаривайте над седыми углями на мангале 15-20 минут. Блюда на мангале 🔥

Качество мороженого мяса легче определить после его оттаивания. Следует, однако, учесть, что при оттаивании поверхность делается влажной и упругость его понижается. Поэтому увлажнение пальца и медленное выравнивание ямки от надавливания такого мяса нельзя считать признаком его недоброкачественности.🥩

Плов из свинины в казане на мангале🥘 🫔Собираетесь большой компанией на природу? Заранее все продумайте и, конечно же, не забудьте про еду. Отличным вариантом будет плов из свинины в казане на мангале. На первый взгляд может показаться, что рецепт сложный, но это не так🥗 Ингредиенты: Свинина (ошеек) – 2 кг Жир любой – 300 г Рис – 1,2 кг Морковь – 500 г Лук – 500 г Чеснок – 3 головки Зира – 1 ч.л. Барбарис – 1 ч.л. Лавровый лист – 4 штуки Соль – 2 ст.л. Вода – 2 л 🥩Нарежьте жир, свинину, очищенные морковь и лук. 🍗Выложите жир на дно казана и дождитесь пока он «растает». 🥓Всыпьте мясо и обжаривайте 20 минут, часто перемешивая. Следите за тем, чтобы каждый кусочек подрумянился со всех сторон. 🧅Всыпьте специи, лук и морковь. Готовьте все вместе еще 10 минут. 🫙Добавьте соль, горячую воду и тушите под крышкой 1 час. 🍚Всыпьте промытый рис, воткните целые головки чеснока и готовьте под крышкой еще 15-20 минут. 🍜Готовый плов снимите с огня и укутайте толстым одеялом на 30 минут. Блюда на мангале 🔥

Анчоус – один из самых добываемых видов рыб в мире. Следом за ним идет минтай, тунец и сельдь. При этом стоит помнить, что один вид рыбы может дополнительно подразделяться на несколько других. Например, сельдь - сардина.🐠

Свиные ребрышки на мангале🍖 🥓Сейчас во многих заведениях стало модным готовить на костре ароматные ребрышки. Но такое блюдо можно запросто приготовить и дома. К примеру, вы можете пожарить свиные ребрышки на мангале, воспользовавшись этим рецептом🌭 Ингредиенты: Свиные ребрышки – 2 кг Помидоры – 150 г Лук – 200 г Чеснок – 2 зубчика Растительное масло – 3 ст.л. Молотый черный перец – по вкусу Молотый кориандр – по вкусу Соль – 1 ст.л. 🥓Свиные ребрышки промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте и сложите в миску. 🍅Мелко нарежьте помидоры, очищенные лук и чеснок. 🌯В миску с ребрышками всыпьте измельченные овощи, специи и соль. 🫙Добавьте масло, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Уберите заготовку в прохладное место на 2 часа. 🍗Обжаривайте свиные ребрышки на мангале 20-30 минут. Время приготовления зависит то размеров ребрышек и желаемой степени прожарки. Блюда на мангале 🔥

Рыбу из рек или озер ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде. В ней содержится большое количество опасных для здоровья человека паразитов, которые уничтожатся при термической обработке. Для сырого употребления подходит только морская рыба. Из-за высокого содержания соли большинство паразитов там погибают.🐠

Шампиньоны в соевом соусе с чесноком на мангале🥠 🦪Пикантное блюдо станет отличным дополнением к шашлыку. Готовить шампиньоны в соевом соусе с чесноком на мангале следует после мяса. Обычно к этому времени жар становится слабым, а для грибов именно такой и нужен.🍝 Ингредиенты: Шампиньоны – 1 кг Чеснок – 10 г Соевый соус – 100 мл Растительное масло – 2 ст.л. Соль – 1 ч.л. 🍲Шампиньоны промойте и выложите сушиться на бумажное полотенце. 🍛Через 30 минут переложите сухие грибы в миску, добавьте соль, масло, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 1 час. 🫓Выложите шампиньоны на смазанную решетку и обжаривайте на мангале 7-10 минут, часто переворачивая. В зависимости от размеров грибов и силы жара время приготовления может немного меняться.🍣 Блюда на мангале 🔥

Чтобы проверить свежесть мяса, можно сварить небольшой кусок в кружке. Если мясо несвежее, бульон будет иметь неприятный запах и на его поверхности будут плавать мелкие капли жира. Бульон от свежего мяса имеет приятный запах, на его поверхности плавают крупные капли жира.🥩

Шашлык из утиной грудки на мангале🦆 🐅С шашлыком из баранины и свинины все понятно. Курица уже тоже давно стала привычна. А вот что насчет утиной грудки? Многие до сих пор опасаются работать с непривычным ингредиентом. И зря – никаких особых сложностей тут нет, а о всех тонкостях я расскажу дальше в рецепте🥓 Ингредиенты: Утиная грудка (без кожи) – 1 кг Растительное масло – 2 ст.л. Соевый соус – 2 ст.л. Мед – 1 ст.л. Чеснок – 2 зубчика Яблочный уксус – 2 ст.л. Майонез – 2 ст.л. Специи и приправы – 1 ч.л. 🧄Измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты для маринада. 🥩Нарежьте утиные грудки и замаринуйте на 3-5 часов в холодильнике. 🍗Наденьте на шампуры. Добавьте овощи по желанию. 🍖Готовьте шашлык на мангале около 15 минут, переворачивая. Блюда на мангале 🔥