SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания

ТОП-10. ВЫБОР РЕДАКЦИИ. ДЖИН РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА (по версии редакции журнала «Спиртные напитки») В редакции журнала «Спиртные напитки» прошла серия дегустаций самых разных джинов от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали. Дегустации проходили в период с 29 июля по 11 сентября 2024 года в помещении редакции журнала «Спиртные напитки». В каждой из дегустаций участвовало по 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 24 лет. Всем нижеперечисленным продуктам по результатам дегустаций присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество» с вручением дипломов и золотых медалей. Представляем подборку «ТОП-10. Выбор редакции. Джин российского производства»: • ДЖИН BARRISTER ORGANIC GIN («БАРРИСТЕР ОРГАНИК ДЖИН») Изготовитель: ООО «Группа Ладога» • ДЖИН BARRISTER SLOE GIN ( «БАРРИСТЕР СЛОЕ ДЖИН») Изготовитель: ООО «Группа Ладога» ДЖИН «ДЖИНСТЕР ЛОНДОН ДРАЙ» (GIN GINSTER LONDON DRY) Изготовитель: ООО «ЛВЗ «Саранский» • ДЖИН GREENBALL DRY GIN «ГРИНБОЛЛ ДРАЙ ДЖИН» Изготовитель: ООО «Центр пищевой индустрии – Ариант» • ДЖИН HINT DRY («ХИНТ ДРАЙ») Изготовитель: АО «Башспирт» • ДЖИН HINT ORANGE («ХИНТ ОРАНДЖ») Изготовитель: АО «Башспирт» • ДЖИН «МОЗАИКИ» (GIN MOZAIKI) Изготовитель: АО «ЛВЗ «Вереск» • ДЖИН «№5» Изготовитель: ООО «Рузский Купажный завод» (Алкогольная сибирская группа) • ДЖИН ROYAL RAVEN PINK «РОЯЛ РЕЙВЕН ПИНК» Изготовитель: АО «Татспиртпром» • ДЖИН ROYAL RAVEN TROPIC GIN «РОЯЛ РЕЙВЕН ТРОПИК ДЖИН» Изготовитель: АО «Татспиртпром» На сайте журнала «Спиртные напитки» опубликованы изображения и описания всех джинов, вошедших в ТОП-10 ОЗНАКОМИТЬСЯ С РЕЗУЛЬТАТАМИ НА САЙТЕ >>> СТАТЬЯ В ФОРМАТЕ PDF >>> Приглашаем Вас принять участие в опросе «Какие джины вам нравятся больше всего?» Результаты опроса также будут опубликованы в журнале «Спиртные напитки» #топ10_спиртные_напитки #топ10_выбор_редакции #топ10_все_статьи _______ «Спиртные напитки» 20 сентября

В России сокращается число традиционных кофеен и растет число пекарен В ходе форума Московского ресторанного форума директор по каналу HoReCa Компании МАЙ Алексей Петров рассказал участникам о самых активно развивающихся сегментах сферы гостинично-ресторанного бизнеса. В выступлении эксперт указал, что традиционные кофейни на текущий момент занимают меньше одной десятой российского рынка. По данным эксперта, количество традиционных кофеен на рынке сокращается, их доля составляет всего 8% в общем количестве заведений, которое сейчас оценивается в России примерно в 227 тысяч, и 12% по объемам. В то же время наблюдается рост таких сегментов, как пекарни (уже 15%) и формат «Grab& Go» (11%). Особенно заметно развитие рынка микромаркетов и кофекорнеров, которые уже занимают от 5 до 7% рынка.

«На фоне этих изменений наблюдается отток от традиционных рожковых кофемашин. Сегодня взрывной рост демонстрирует рынок суперавтоматических кофемашин, роль бариста всё чаще замещается роботами, притом в первую очередь китайскими. Суперавтоматы можно встретить повсеместно: в гостиницах, столовых учебных заведений, сетях быстрого питания, везде», — рассказывает эксперт.

Уже сегодня такие кофемашины, по его данным, занимают 79% рынка, на рожковые кофемашины приходится лишь 21% рынка. Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>> _______ «Кондитерские изделия» 20 сентября

Снизился импорт жевательного мармелада в Россию По данным «Анализа рынка жевательного мармелада в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, за 2019-2023 гг его импорт в страну снизился на 60%: с 17,7 до 7,1 тыс т. На рынке происходит активное импортозамещение, а мировой локдаун на фоне пандемии в 2020 г и санкционный кризис в 2022-2023 гг ускорили процесс. Несмотря на отсутствие прямых санкций в отношении импорта европейских сладостей, отдельные компании добровольно ушли с российского рынка. Так, приостановил поставки в Россию Haribo. Импортеры также столкнулись с трудностями при приобретении продукции из Венгрии, Испании, Чехии. В 2023 г наибольшие объемы жевательного мармелада на российский рынок импортировались из Турции (31,5% поставок), Китая (16,4%), Польши (15,3%). При этом в 2021 г топ-3 стран-поставщиков выглядел по-другому. На Венгрию в 2021 г пришлось 24,1% суммарного экспорта продукции (в 2023 г поставки оттуда полностью прекратились), на Казахстан – 19,3%, на Турцию – 15,7%. Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>> _______ «Кондитерские изделия» 20 сентября

Выбор редакции журнала «Спиртные напитки» ДЕРБЕНТ. КОНЬЯК ПЯТИЛЕТНИЙ РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ Дата дегустации: 9 сентября 2024 г. Место: редакция журнала «Спиртные напитки». Емкость: 0,5 л. Крепость: 40% об. Сорта винограда: Ркацители, Рислинг, Уни-Блан. Происхождение винограда: Россия. Урожай: 2015 г. Срок выдержки: не менее 5 лет. Состав: коньячные дистилляты, полученные из винограда сортов Ркацители, Рислинг, Уни-Блан урожая 2015 года, выращенных в республике Дагестан, выдержанные в контакте с древесиной дуба (дубовая клепка) не менее 5 лет, вода питьевая умягченная, сахарный сироп, краситель - сахарный колер і простой. Изготовитель: АО «Дербентский коньячный комбинат» ВНЕШНИЙ ВИД Коньяк обладает насыщенным глубоким цветом с оттенками красного золота. Ободок с медово-янтарным блеском. АРОМАТ Коньяк характеризуется плотным и в тоже время обволакивающим ароматом, в котором гармонично переплетаются древесные дубовые оттенки и акценты цветов, деликатно смягченные тонким сладковатым шлейфом меда и ванили. ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ Богатый округлый вкус раскрывается постепенно гармоничным переплетением мягких тонов цветов, ванили, шоколада с явными оттенками выдержки в дубе. Во второй волне проявляются приятные маслянисто-медовые ноты. Послевкусие устойчивое, идеально сбалансированное со сладковато-терпким шлейфом и древесными штрихами. Поданный в качестве дижестива, коньяк «Дербент» не требует дополнительного гастрономического сопровождения. Вместе с тем, вкус коньяка будет хорошо сочетаться с фруктовыми десертами. По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество» Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>> _______ «Спиртные напитки» 20 сентября

Поставки вина из ЕС в Россию в июле выросли в два раза Объем поставок вина из Евросоюза в Россию в июле 2024 года вырос в два раза. Об этом сообщает «РИА Новости» со ссылкой на данные Евростата. По данным издания, поставки за июль составили 12,1 тыс. т. Это почти в два раза больше, чем было зафиксировано в июне (6,3 тыс. т). При этом продажи вина нарастили все европейские поставщики. Так, лидером по росту поставок стала Испания — объем вина из этой страны вырос вдвое до 4,9 тыс. т. На втором месте Португалия, которая поставила 1,3 тыс. т, на третьем — Германия с объемом поставок 800 т. Поставки игристых вин из Европы в Россию в июле росли активнее (рост в 2,4 раза), чем поставки тихих (рост в 1,8 раза). Всего игристых вин было ввезено 3,7 тыс. л, а тихих — 8,3 тыс. л. Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>> _______ «Спиртные напитки» 20 сентября

Госдума в I чтении одобрила ужесточение контроля над спиртосодержащей непищевой продукцией Документ был инициирован группой депутатов и сенаторов во главе с председателем комитета Госдумы по экономической политике Максимом Топилиным Главное: ▫️Госдума одобрила законопроект об обязательной маркировке спиртосодержащей непищевой продукции с содержанием спирта более 10%. ▫️Организации и индивидуальные предприниматели, занимающиеся производством и продажей такой продукции, должны предоставлять данные об объемах производства и оборота в государственную информационную систему. ▫️Вводится запрет на закупку и поставку спиртосодержащей продукции по ценам ниже, чем у алкогольной продукции. ▫️Устанавливаются ограничения для обособленных подразделений организаций на совместное ведение деятельности по производству спиртосодержащей непищевой продукции и производству алкогольной продукции. ▫️Предлагаемые меры направлены на исключение злоупотреблений и не повлияют на розничные цены спиртосодержащей непищевой продукции. ▫️Недобросовестные предприниматели используют неточности в статусе спиртосодержащей продукции и закупают пищевой этиловый спирт без уплаты акциза для производства и продажи неподакцизной продукции. Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>> _______ «Спиртные напитки» 20 сентября

В России заработала система сертификации вегетарианской продукции Теперь такой вид продовольствия будет маркироваться на упаковке специальным знаком - зелёной буквой «Р» с листком в пятиугольнике того же цвета сообщает РИА Новости со ссылкой на Роскачество. Также в организации не исключили, что в дальнейшем в результате маркетинговых исследований внешний вид знака может быть изменён. Новый сертификат будет свидетельствовать о том, что содержащая его продукция соответствует требованиям и принципам вегетарианства и отвечает международным стандартам качества и безопасности не только для вегетарианцев, но и веганов. В Роскачестве необходимость сертификации вегетарианского продовольствия на территории РФ объяснили тем, что в середине 2022 года иностранные контрольные органы перестали проводить такую процедуру, а также инспекционный контроль производителей такой продукции. В то же время, подобная ситуация может негативно отразиться на качестве и безопасности этих товаров, предназначенных для экспорта.

«В связи с этой тенденцией в 2024 году в России был разработан национальный стандарт на вегетарианскую продукцию, гармонизированный с международными требованиями, а летом 2024 года на базе Роскачества создан и получил аккредитацию подведомственный орган по сертификации "Роскачество – Веган», - пояснили в организации.

Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева отметила, что такое решение позволит потребителям быть уверенными в заявленных характеристиках товаров. Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>> _______ «Гастрономия. Бакалея» 19 сентября