Награда за еду (медиа о гастрономии)

👤 #88 Обзор галараствора и кофейного экстракта ©Александр Киселев И давайте сразу оговоримся, что речь пойдет о продукции The Welder Catherine. 💆‍♀️🔥 Первый раз эти продукты появились, как помню, лет 5 назад сначала на выставке, потом в кофейне Floo. Все представлял небезызвестный Дмитрий Бородай, именующий себя также “совесть”. 🗿 Галараствор — это порошок из уже готового кофе методом промышленного эспрессо, то есть когда его варят сразу очень много за раз. И странно то, что мы пьем его как фильтр кофе, хотя вроде оно должно быть с молоком и сахаром. Разрыв шаблонов, не иначе! 💥☄️ Кофейный экстракт — это жидкая версия галараствора, что удобнее для приготовления коктейлей, и задумывалось для использования в барах и ресторанах, даже какое-то время работал поп-ап проект на Тверской. 🍸🍹 По вкусу галараствор значительно интереснее, а экстракт как будто подходит только для смешивания с другими ингредиентами. Почему?! Это загадка, на которую ответить может только производитель, но я бы предпочел пока пить дрипы и ходить в кофейни! 😉☕️ #АлександрКиселев #Кофе

🍒 Фестиваль восточной культуры: погружение в ароматы и вкусы Востока на Бухта Юг 21 и 22 сентября на территории центра оптово-розничной торговли “Бухта Юг” пройдет захватывающее событие — Фестиваль Восточной Культуры, который станет настоящим праздником для всех любителей гастрономии и восточной культуры. 🔥 Событие обещает стать незабываемым благодаря разнообразной программе: • Выступление национальных коллективов • Мастер-класс по приготовлению Узбекского плова • Дегустация вкуснейших Узбекских блюд • Живописная фотозона с национальной юртой • Мастер-класс по изготовлению тряпичных кукол для самых маленьких гостей фестиваля • Розыгрыши и вкусные подарки от “Бухты Юг” Фестиваль Восточной Культуры станет не только отличным развлечением для всей семьи, но и возможностью узнать больше о богатой культуре и традициях восточных стран. ⏰ 21-22 сентября 2024 года (с 12:00 до 16:00) 📍 Центр оптово-розничной торговли “Бухта Юг” (32-й км МКАД пересечение с Варшавским шоссе) Вход бесплатный! Дополнительная информация доступна по телефону: +7 (918) 761-25-04 или электронной почте: [email protected]. #ads

Фотоматериалы к статье «Фестиваль устойчивой гастрономии О2» Фото №1-3 — Блюда заведения Bjorn Фото №4-6 — Интерьер и блюда заведения Л.Е.С. Фото №7-9 — Интерьер и блюда заведения Door 2310 Фото №10 — Напитки и десерт заведения Brodo #Инфопартнерство #o2fest

🍒 Фестиваль устойчивой гастрономии О2. Москва Считанные дни остаются до конца первого всероссийского Фестиваля устойчивой гастрономии О2. Если вы ещё не успели посетить заведения, участвующие в нем – самое время сделать это, а пока расскажем о некоторых из них: 🍒 BJÖRN Первый в России zero waste ресторан с приятным глазу скандинавским интерьером. Томаты, арбузная корка (760₽) Легкий овощной салат из томатов разных видов, обработанных арбузных корок и микрозелени, отлично сочетающихся с мягкой творожно-сметанной посыпкой. Мидии Грея, лимонная кожура (1.280₽) Упругие мидии, прекрасно сочетающиеся с чуть терпким цитрусовым соусом. Арбуз, косточка (520₽) Легкий десерт из по-разному обработанного арбуза и крамбла – хрустящий, но сочный, с летним настроением. 🍒 Л. Е. С. Концептуальное заведение, в котором в определенной мере чувствуется единение с природой. Тартар из оленины, бахарат айоли, гейвиар, консоме из грибов и водорослей (1.100₽) Качественный тартар с ярким вкусом маринованных ингредиентов. Подается на хрустящем крутоне, добавляющем блюду настроения и хрусткости. Консоме имеет уникальный вкус, в котором преобладают грибы – предупреждаю, оценят не все. Фермерская утка, соус из апельсинов, молодая морковь, брокколи флюретс (1.650₽) Грамотно приготовленная птица с насыщенными по вкусу запеченными овощами и ярким цитрусовым соусом. Кули из фруктов, мороженое из белых грибов и граните из апельсинов и джина (710₽) Симпатичный десерт, напоминающий по вкусу шоколадный брауни – грибы сглажено раскрываются на послевкусии, дополняясь свежестью апельсина и едва уловимой спиртуозностью джина. Лимонад Апельсин, тибетская ромашка (400₽) Очень легкий и в меру сладкий напиток. Прекрасно освежает организм и очищает рецепторы. 🍒 DOOR 2310 Очень ламповое в прямом и переносном смысле заведение, ассоциирующееся лично у меня с сериалом «Твин Пикс». Тыквенный суп, овощной демиглас, кокосовое молоко, чипсы комбу (600₽) Тыква очень хорошо сглаживается кокосовым молоком – получается своеобразный (в хорошем смысле этого слова) тыквенный том ям – воздушный, но сытный. Чипсы из водорослей добавляют блюду настроения и вариативности – можно хрустеть, употребляя вприкуску, или жевать, отправив в тарелку и чуть подождав. Рулет из креветок, мусс из биска, чоризо, овощные чипсы (700₽) Начать хочется с чипсов из овощных очисток – они имеют свой уникальный вкус, дополняющийся чоризо, и более воздушную текстуру нежели классические картофельные чипсы. В самом рулете сохраняется текстура и вкус умеренно соленых креветок, отлично усиливающихся муссом из биска. Банановый крем, крамбл, кофейная карамель (550₽) Десерт украшен чипсами из банановой кожуры, по вкусу ассоциирующимися у меня с овсяным печеньем. Нежный банановый крем отлично дополняется чуть солоноватым хрустящим крамблом и карамелью. Коктейль Vege Sour (750₽) Отлично сбалансированный кисло-сладкий напиток на основе джина с отчетливыми нотами болгарского перца и щавеля, представленными здесь в виде кордиалов и пастилы. Легкий, питкий, необычный – рекомендую. 🍒 BRODO Камерный бар с очень дружным коллективом и непринужденной атмосферой. Reduce (уменьшение, 800₽) Отличное сочетание джина, апельсинового конфитюра, шалфея, и содовой – напиток в меру крепкий и цитрусовый. Recycle (переработка, 800₽) Милк панч из кордиала маракуйя, ром, лимон, кокосовое молоко, белый вермут и нектар алое – максимально легкий и питкий напиток с отчетливым вкусом алое, моя рекомендация. Reuse (повторное использование, 800₽) Водка ваниль, ликер орех, лимон, яблочный кордиал – наиболее крепкий из напитков. В меру спиртуозный, кисло-сладкий, может стать отличным завершением вечера. Мусс из темного шоколада с пикантным апельсином шоколадный крамбл, цукаты апельсина, тимьян (450₽) Прекрасное сочетание горького, сладкого и соленого, а также нежного, воздушного и хрустящего – легкий, но насыщенный шоколадный десерт с яркими нотами цитруса. Подробнее об этих и других заведениях можно узнать на o2fest.ru Фотоматериалы к статье #Инфопартнерство #o2fest

👤 РестоБонус ©Анастасия Морозова ✅ Вельможа Каждый день, вне бизнес-ланча, комплемент от ресторана — фирменная настойка и бутерброд с фермерским салом. ✅ Tuna Bar С 13 сентября по 13 октября Tuna Bar запускают авторский десерт «Вулкан» от шеф-повара Юрия Малкерова. При заказе десерта каждый гость получит в подарок набор для ухода за кожей от ANNBLEOR. А если чек составит более 3.000₽ — гость автоматически участвует в уникальном розыгрыше от Tuna Bar: ▪️Бокс косметики от ANNBLEOR (30.000₽) ▪️Сертификат на индивидуальный пошив платья в Magic Atelier ▪️Трехдневная рыбалка на тунца на Сахалине ✅ wine & crab Дарят подарки, вдохновленные силой океана! В ресторане подготовили особенный презент. При заказе специального сета (авторского десерта и кофе с голубой матчей) дарят увлажняющую эссенцию для лица ELEMIS морские водоросли PRO-коллаген. ✅ Ресторан Юг Даже в погоне за идеальными телом и кожей итальянки не откажут себе в любимых блюдах. А на Юге и вовсе нет причин выбирать с новыми завтраками, которые они придумали вместе с брендом BABOR. Начните день с нежных сырников с фисташковым пралине до 9 октября и получите подарок — набор из крема и пилинга. ✅ Тако бар Тако вторники — с 16:00 до 23:30 special price: два тако по 350 р. *только в tacobar в Москва-Сити (Пресненская набережная 10) #АнастасияМорозова #РестоБонус

​​🍵 Хэй Ча – удивительный мир тёмного чая. Часть 1 ©MrChahu Друзья, раз уж мы едем на конференцию по темному чаю, то давайте поговорим о нем 🍵 1. Удивительный мир тёмного чая. Чай, он как сыр. Из шести групп чаёв одна выделяется особенно ярко. Это «тёмный чай», — Хэй Ча (黑茶; hei cha), — великое многообразие разных постферментированных чаёв из нескольких провинций Китая. Людям европейской культуры не нужно объяснять ценность дорогих сыров с благородными плесневыми культурами. Синие сыры… Оранжевые сыры… Так вкусно и так полезно!   2. Очень полезный продукт.   Есть сыр с плесенью, а есть чай с плесенью. И то, и то – очень вкусные и чрезвычайно полезные продукты. В тёмном чае ценность представляют грибы и их остатки, а сам чай, как и в случае с сырами, выполняет роль субстрата (питательной среды) для полезных грибов. Существуют даже тёмные чаи, обладающие выраженной способностью бороться с некоторыми видами злокачественных новообразований (включая отдельные виды рака). Различные виды Хэй Ча способны вычищать патогенную микрофлору и бороться с плохими бактериями в организме человека. При этом хорошую микрофлору этот чай не угнетает. Хэй Ча, в сущности, древний чай-антибиотик, который действует на организм человека очень мягко, а не так, как химические препараты. Некоторые виды Хэй Ча способны быстро остановить диарею и вернуть человека в норму. Хэй Ча подавляет и пресловутый хеликобактер, тормозит избыточный бактериальный рост. В чае пуэр (а чай пуэр, как ни странно, включают в подгруппу тёмных чаёв) и Хэй Ча, из разных регионов,современные исследователи из Китая и Японии постоянно обнаруживают всё новые полезные свойства… Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы будем помогать вам разобраться в этом вопросе 🙏❤️🍵 #MrChahu #Чай

🎉 Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Антон (@SmileJunkie) Проверить результаты

🎭 ЦДР «Старый дом» ©Виктория Венецкая Расскажу сегодня о спектакле «Старый дом» в Центре драматургии и режиссуры. Но перед этим скажу пару слов о самом театре, который совершенно неоправданно находится в тени своих более монументальных товарищей. А существует уже, между прочим, целых 26 лет. Идея создания театра принадлежит двум известным драматургам — Алексею Казанцеву и Михаилу Рощину. Они хотели создать такое место, где у молодых режиссеров, артистов, художников будет возможность реализовать свои замыслы и свободно проявить свой талант. Их план удался! У ЦДР две площадки — на Соколе и Беговой, основная из которых на Соколе. В 2016 году ЦДР возглавил Владимир Панков, чьи спектакли я люблю, и о его постановках расскажу еще не раз. А теперь, перейду к самому интересному — к постановке Панкова «Старый дом». Главная звезда спектакля, несомненно, Елена Яковлева. Но моё сердце отдано Анастасии Сычёвой. Если читаете мои заметки внимательно, я уже упоминала её в одной из них. «Старый дом» — это очень теплая постановка, несмотря на то, что это драма. Главная особенность спектаклей в ЦДР — их музыкальность. Живой музыки и песен в спектакле очень много. Вы услышите «Вечную любовь», песни Окуджавы... Действие спектакля происходит в доме, где когда-то бывал Лев Толстой. Этот коммуналка, где вынуждены соседствовать совершенно разные люди. Алкоголики, интеллигенты, профессора, мелкие стукачи… В стенах дома у двух старшеклассников Олега и Саши зарождается чувство. У Саши неблагополучная семья: отец в вечном запое, мать безропотно терпит абьюз. А сама Саша не поддается на отцовские провокации и попытки жесткого воспитания в пьяном угаре. Она мечтает поступить в театральное и стать актрисой. Семья Олега наоборот образцово-показательная. На вид. Его родители кичатся своей интеллигентностью. Однако, взяв чемоданчик и поцеловав жену, отец семейства ежедневно заруливает к обаятельной незамужней соседке. Как можно догадаться, обе стороны резко против отношений юных влюбленных. Пусть вас не обманывает схожесть сюжета, это история не про Ромео и Джульетту. Ошибки молодости, глупость родителей и непрошенное вмешательство соседей рушат мечты и надежды Олега и Саши. Через пятнадцать лет они снова встретятся в старом доме… «Старый дом» — это ностальгия по ушедшей молодости, по несостоявшейся любви, по людям, даже по тем, кого в молодости презирал, а с возрастом прощаешь. Ностальгия по дому, который является символом всего того, по чему тоскуешь и скучаешь, к чему хотел бы вернуться, но, увы… #ВикторияВенецкая #Театр

🍒 Господа, специально для вас – дайджест постов за прошедшую неделю. Убедитесь, что ничего не пропустили! Авторские статьи: 🎭 Виктория Венецкая. «Хиросима» пространство «Внутри»: t.me/nagradazaedu/3478 🍵 Mr.Chahu. Новая экспедиция в Китай: t.me/nagradazaedu/3485 👤 Анастасия Морозова. РестоБонус: t.me/nagradazaedu/3486 👤 Александр Киселев. Обзор кофейни Tine: t.me/nagradazaedu/3488 👤 Londonシ. Коктейль Между простынями: t.me/nagradazaedu/3494 👤 Александра Истомина. Тело мечты: t.me/nagradazaedu/3495 Прочее: 🥫 Спагетти в банке: t.me/nagradazaedu/3496 🍒 Награда за новости. Светящийся хлеб: t.me/nagradanews/535 🍒 Награда за рецепты. Та самая уха по-фински: t.me/nagradacook/461 Желаем вам хорошего дня! @nagradazaedu | #дайджест

🥫 Спагетти в банке Британское подразделение Heinz представило неоднозначную новинку — консервированные Спагетти Карбонара.

"Представляем наше новейшее творение. Спагетти Heinz Карбонара: спагетти-паста и панчетта в сырном соусе для насыщенного сливочного вкуса. Насыщенный сливочный соус и текстура свежеприготовленных макарон ... поистине восхитительны. Насладитесь великолепным вкусом наших макарон как отдельно, так и на тостах, это идеальное блюдо как для детей, так и для взрослых!"

За 400 грамм готовой пасты придется отдать 1.75£ (210₽). В сети уже разгорелись споры: одни критикуют новинку за "издевательство" над итальянской кухней, другие же радуются возможности получить вкусное блюдо, не тратя много времени у плиты. На чьей стороне вы? 🔥 — крутая новинка 👎 — издевательство над блюдом 🍒Награда за новости. Подписаться