Pora Po Baram 2.0

Серия про алкоголь. Часть 4. 🍸 Вот вам статья про Джин https://telegra.ph/Dzhin-09-18

Серия про алкоголь. Часть 3. 🥃Вот вам статья про Ирландский виски #алкоголь https://telegra.ph/Irlandskij-viski-09-17

Арбуз победил! Поэтому вот вам несколько рецептов коктейлей с арбузом. Тем более сейчас сезон! Watermelon Cucumber Cooler Джин - 60 мл. Микс соков лайма и лимона - 22 мл. Тростниковый сироп (2:1) - 22 мл. Арбузный сок - 30 мл. Очищенный огурец - 2 ломтика / 25 гр. Японская соль с васаби - щепотка. Сначала необходимо сделать шейк без льда сиропа тростника с огурцом, потом добавить остальные ингредиенты, кроме арбузного сока и уже сделать шейк со льдом. Процедить в хайбол со льдом. Добавить арбузный сок и перемешать. Гарнировать огурцом. One Day in Rio Кашаса - 22 мл. Текила бланко - 22 мл. Арбузный гастрик - 30 мл. Сок лайма - 22 мл. Листья эстрагона - 12 шт. Газировка - 30 мл. Мадл, шейк. Рокс со льдом. Веточка эстрагона на украшение.

Есть вопросы? Задавайте)

Sandia Текила Бланко - 30 мл. Aperol - 30 мл. Свежий сок арбуза - 30 мл. Сок лайма - 15 мл. Имбирный сироп - 7 мл. Шейк. Рокс с кубом льда. На гарнир: арбузные шарики, пропитанные соком чили. Watermelon Batida Кашаса - 60 мл. Сгущенное молоко - 60 мл. Арбуз нарезанный Сироп из агавы - 20 мл. Кокосовая вода - 60 мл. Мадл, шейк. Хайбол со льдом. Ну что, хоть и лето ушло, мы можем немного задержать летние воспоминания и эмоции с помощью напитков. Так что - в путь! Ну и пишите свои интересные рецепты коктейлей с арбузом или дыней.

Был несколько дней в Геленджике и конечно ходил по разного рода заведениям. Ел, пил, выслушивал хамство официантов. Как и пять лет назад в большинстве своём - колхоз и абсолютное неуважение к сфере от наших коллег. Грустно. Ведь достойные места открываются все же. В любом проекте, самое главное - люди. Только люди запоминаются, только они делают настроение и могут донести до гостя идею. И только потом в списке важности уже идут интерьер, меню, коктейли, вкусы, музыка, свет, место и т.д. Занимайтесь людьми в ваших заведениях…

🥃 Вот вам статься про Купажированный Шотландский Виски https://telegra.ph/Kupazhirovannyj-Viski-09-06 #алкоголь

Мастера купажа делят солодовый виски, входящий в состав их купажей, на три категории. В основе лежит так называемый «основной солод», который определяет общий характер готовых купажей. Наиболее важной группой являются «вкусовые солодовые напитки» или «добавки». Это высококачественные виски с особыми ароматическими свойствами, которые придают смеси наиболее важные вкусовые нотки и глубину. Последняя группа — это «упаковщики», используемые в качестве наполнителей, которые обычно не очень интенсивны по аромату и составляют около половины используемого солода. И, конечно же, есть зерновые виски, которые также производятся на различных винокурнях. На данный момент в Шотландии действуют семь заводов по производству зерновых, а именно Cameronbridge, Girvan, Invergordon, Loch Lomond, North British, Starlaw и Strathclyde. Перед розливом в бутылки используется деминерализованная вода, чтобы снизить содержание алкоголя до питьевой крепости, обычно 40 или 43 процента по объему, и смесь в большинстве случаев подвергается холодной фильтрации, а также подкрашивается. Классический процесс купажирования объединяет от 15 до 50 различных сортов солодового виски с двумя-пятью зерновыми виски, причем конечный купаж обычно содержит больше зерновых, чем солодовых. Однако строгих правил относительно относительных процентов не существует. Обычно в составе стандартной смеси соотношение зернового виски составляет от 70 до 80 процентов, а солода - от 20 до 30 процентов. Для премиальных смесей и смесей с указанием возраста доля солодового виски соответственно выше и составляет около 40 процентов.  #алкоголь

🥃 Вот вам статья про Купажированный Шотландский Виски ИСТОРИЯ С тех пор, как виски начали продавать в магазинах, появились купажи. В те времена, когда стекло было дорогим, покупатели относили пустую бутылку местному бакалейщику, который наполнял ее из бочки виски. Хотя зачастую это были бочки с односолодовым виски, со временем некоторые бакалейщики наполняли свои бочки любым виски, который они получали, создавая купажированные солодовые напитки. Некоторые магазины со временем прославились своими купажированными виски, тщательно соблюдая рецепт виски в своих бочках, чтобы гарантировать его единообразие и стабильный вкус от бутылки к бутылке. К 1800-м годам бренди стал напитком высшего класса: изысканный коньяк был выбором аристократии, а тяжелый шотландский виски считался гораздо более грубым. В 1830 году ирландец по имени Анэас Коффи запатентовал перегонный аппарат, из которого можно было производить более легкий и утонченный спиртной напиток — зерновой виски. Бакалейщики обнаружили, что, если объединить его с более тяжелыми односолодовыми виски, они смогут производить более элегантный виски, который понравится любителям коньяка. Так родилась идея купажированного виски. До 1850-ых годов виски потребляемые в Великобритании были продуктом одного завода. К 1860-ому году было разрешено смешивание виски с разных винокурен. Начало Blended Whisky было положено Эндрю Ашером в 1853-ем году с его виски Ushers Old Vatted Glenlivet. Это стало возможностью многим брендам продавать более стабильный продукт. В то время виски, подаваемые в Лондоне, наливались в бокал прямо из бочек и были исключительно односолодовыми. А в те дни, люди искали более понятные напитки на замену дефицитного тогда бренди. Именно здесь и начался успех купажированного виски. Различные стили купажированного виски развивались в зависимости от географии. На западном побережье Шотландии производители купажей, такие как Johnnie Walker, использовали более тяжелые виски Campbeltown и Islay, тогда как компании из Перта, такие как Bell's и Dewar's, производили более легкие виски, используя виски Спейсайда, привезенные на новой железной дороге, открывшейся в 1863 году. Рост производства купажированного виски был настолько велик, что купажисты начали скупать солодовые заводы (John Walker & Sons приобрела Cardhu в 1893 году) и инвестировать в новые. Фактически, без купажированного виски большинство современных солодовых заводов не существовало бы. В 1877 году группа производителей зерна объединилась, чтобы сформировать Distillers Company Ltd. (DCL) и построить огромный завод по производству зерна Cameronbridge в Файфе.  Многие производители солода не одобряли этот новый купажированный виски, утверждая, что это вообще не виски. Но в 1909 году Королевская комиссия постановила, что для того, чтобы классифицироваться как шотландский виски, он должен быть изготовлен в Шотландии, выдержан в бочках и может представлять собой смесь зерновых и солодовых спиртных напитков, что более или менее соответствует определению шотландского виски. этот день. Купажированный виски победил и будет покорять мир. ПРОИЗВОДСТВО Для производства купажированного шотландского виски односолодовый виски и зерновой виски с шотландских винокурен соединяют или смешивают вместе. Каждая из этих винокурен производит уникальный спирт, отличающийся от других. Мастер-купажист отвечает за использование этих различных вкусовых профилей и характеристик и объединение их в сбалансированную и округленную смесь, которая всегда имеет одинаковый органолептический профиль от партии к партии.  Процедура смешивания варьируется от компании к компании, но обычно следует одной и той же схеме. Некоторые сначала смешивают зерновой виски, а затем добавляют солод. Другие делают наоборот.

Говно-новость. Я очень плотно работаю в Канве