Торты. Капкейки.Рецепты

Девочки, возможно вам будет удет интересно 😉

3 НАЧИНКИ ДЛЯ ОРЕШКОВ! Три простых и вкусных варианта начинки для орешков! 1. Домашняя карамель или варёная сгущёнка + грецкий орех или пекан. Для домашней карамели понадобится: Сахар - 150 гр Сливки 33% - 200 мл Сливочное масло - 50 гр Вода - 50 мл Сахар с водой помещаем в сотейник и ставим на средний огонь до закипания. Как закипит, убавляем до минимума и даём карамели провариться до насыщенного янтарного цвета (около 15 минут). На протяжении всего времени карамель не мешаем, чтобы избежать кристаллизации. Снимаем с огня и заливаем горячими сливками. Перемешиваем. Осторожно, смесь будет кипеть и брызгаться. Как только смесь станет однородной, добавляем масло, перемешиваем и остужаем. 2. Шоколадный ганаш или шоколадно ореховая паста + жареный фундук. Для ганаша понадобится: Шоколад молочный - 120 гр Сливки 33% - 80 мл Сливочное масло - 10 гр Шоколад заливаем горячими (не кипятим сливки) сливками. Смешиваем до однородного состояния, добавляем сливочное масло и ещё раз перемешиваем. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания. Сливочно-кокосовая. Для этой начинки понадобится: Сливочное масло - 100 гр Сгущённое молоко - 100 гр Кокосовая стружка - 2-3 ст. л. Мягкое сливочное масло взбиваем со сгущёнкой до однородной консистенции. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем. Нежная сливочная начинка со вкусом и ароматом кокоса готова. Приятного чаепития!

Девочки, вам на заметку 🌞

Шоколадная картошка с карамелью! Шоколадное тесто 2 яи‌ца категории С1 90 г пшен.муки 75 г сахара 20 г какао-порошка 75 г кипятка 45 г раст.масла без запаха 2 г разрыхлителя 1 г соды Щепотка соли ⠀ Какао залить кипятком и хорошо размешать. Смешать муку с солью, содой и разрыхлителем. Взбить те‌плые яи‌ца с сахаром до состояния рисующего венчика. Влить раст масло, объединить. На низкой скорости влить поочередно какао и всыпать сухие ингредиенты, долго не вымешивать. Разлить в форму 18-20 см. Выпекать при 160-170С около 30 мин.в зависимости от вашей духовки. Остудить, измельчить в крошку в комбайне. Для картошки я использовала 300 г массы ⠀ Ганаш (на 300 г крошки) 80 г сливок 33% 60 г тёмного шоколада 54,5% 30 г сливочного масла 82,5% Горячими сливками залить шоколад, дать постоять 1 мин, пробить блендером. Ввести масло, пробить. Смешать ганаш с крошкой до пластичности. ⠀ Солёная карамель 100 г сливок 33% 100 г сахара 1 г соли Растопить сахар до янтарного цвета, деглазировать горячими сливками, варить 3-4 мин. в карамель добавить соль, перелить в кондитерский мешок ⠀ Утрамбовать в силиконовые Формы бисквитную массу, в середину налить карамель, закрыть бисквитной массой. Заморозить. ⠀ Глазурь 200 г тёмного шоколада 54,5% 25 г растительного масла без запаха 40-60 г измельчённых орехов по желанию. ⠀ Растопить шоколад, масло подогреть, объединить блендером. Ввести орехи, перемешать. Картошку освободить от формы, полить глазурью. Автор lillozav

Весёлых,забавных, милых тортиков вам в ленту 🌞

Муссовый торт "Пряный апельсин" Автор INNBAKERY Морковно - ореховый бисквит (форма =d16 на 2 бисквита): мука - 75 г яица С0 - 1 шт. сахар - 100 г корица - 0,5 чаинои ложки сода - 0,5 чаинои ложки растительное масло без запаха - 45 г морковь - 110 г орехи (любые) - 35 г цедра 1/2 небольшого апельсина Морковь натереть на мелкои терке, орехи измельчить. Сухие ингредиенты просеять. Яица взбить с сахаром до посветления, добавить растительное масло, ввести сухие ингредиенты, потом морковь и орехи (можно на минимальнои скорости миксера).⠀ Тесто вылить в форму d16, выпекать при 170С примерно 40-45 мин (режим "верх - низ"), готовность проверить сухоq шпажкои Апельсиновое компоте (d16): апельсиновое пюре – 180 г сахар – 30 г пектин NH – 4 г кусочки апельсина (без кожуры)– 50 грамм мед -½ ч.л. желатиновая масса- 21 грамм (3 г желатин 200 Блюм) В сотейнике с толстым дном подогреть апельсиновое пюре до 40С, помешивая венчиком, ввести пектин с сахаром, смешанные заранее, и довести до кипения. Прокипятить 30-40 секунд, добавить кусочки апельсина и мед, довести до кипения, снять с плиты и добавить желатин. Перемешать до однородности, вылить в кольцо, затянутое пищевой пленкой, и отправить в морозилку до полного застывания. Пряный мусс (d18): сливочныи творожныи сыр (Хохланд, Креметте, Альметте) - 150 г сливки (33-35%) - 70 г (1) сок мандарина – 70 г сахар – 1 ст .л. имбирь, корица - 0,5 ч л (всего) белыи шоколад 30% – 100 г желатиновая масса - 48 грамм (7 г желатин 200 Блюм) сливки (33-35%) - 200 грамм (2) Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Сливки (1), сок мандарина, 1 столовую ложку сахара и специи (корица, имбирь) довести до кипения и растворения крупинок сахара (до 80С), ввести желатин. Когда желатин полностью раствориться, эту горячую смесь вылить на шоколад, оставить на 1-2 минуты, объединить лопаткой. В отдельной ёмкости размять сыр (он должен быть комнатной температуры), добавить в шоколад и пробить блендером до однородности, остудить до 30С. В отдельной ёмкости взбить сливки (2). Они должны быть полувзбиты - рисунок от венчика должен пропадать. Лопаткой объединить массу с полувзбитыми. Мусс готов. Сборка торта (форма заполняется снизу вверх): форму на 2/3 заполнить муссом, поместить замороженный фруктовый слой, добавить ещё немного мусса, чтобы фруктовый слой скрылся, и выложить бисквит. Выровнять, отстучать форму, чтобы не было пустых полостей, и отправить в морозилку на 8-12 часов до полного застывания. Покрыть велюром или глазурью. Приятного аппетита.

Торт "Муравейник" Самый домашний, самый простой, самый вкусный и незамысловатый торт. Согласны? И даже если у вас нет ручной мясорубки, то вовсе не стоит отказываться от приготовления такой вкуснятины. Можно найти иной выход, кто-то же готовит такой торт при помощи печенья, а кто-то, например я:) печет бисквит для торта. Здесь главное верно подобрать размеры крошек, чтобы не собирать торт из муки, иначе это будет не "муравейник", а пирожное" картошка". Итак начнем, для приготовления нам понадобится: Первое и самое главное -это ваше огромное желание! Второе- немного продуктов из списка: Сливочное масло - 200 гр комнатной температуры Сахар 100 гр Мука 470 гр Яйца 2 шт 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. разрыхлителя Для крема: Сгущенка вареная 1 банка 80 гр сливочного масла, комнатной температуры Приготовление: Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем соль, сахар, яйца, масло сливочное. Все хорошо перемешиваем и замешиваем тесто, оно будет немного липким. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 30-40 минут. Застелить пергаментной бумагой противень, достать тесто и раскрошить его на противне. Крошки должны быть не маленькие, среднего размера, как грецкий орех. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Достаем, даем остыть и разламываем на крошки, но не совсем как мука, крошки должны быть примерно диаметром как фасолина, не перестарайтесь, иначе будет песок. Готовим крем: Сгущенку сбиваем со сливочным маслом до однообразной консистенции, добавляем в крем крошку и хорошо перемешиваем. И формируем торт, выкладываем на тарелку с горкой. Украсить можно орешками, ягодами, тертым шоколадом, лепестками орехов или же просто полить растопленным шоколадом. Убираем торт в холодильник на пару часов. Готовьте с удовольствием!

Тот самый рецепт Киевского торта как из нашего детства 🎂 Белковые коржи, сливочный воздушный крем, хрустящий орех и глазурь! Давайте приготовим его вместе и погрузимся снова в беззаботное детство ☺️👶 Для этого регистрируйтесь на бесплатный интенсив и приходите на прямой эфир 15 сентября в 9:00 по мск либо смотрите в ЗАПИСИ В УДОБНОЕ ВРЕМЯ НО ЭТО ЕЩЕ НЕ ВСЕ 👆 🗓️На втором дне бесплатного интенсива приготовим двойные булочки из заварного теста, популярные печенье Мадлен 🗓️А на финальном эфире приготовим праздничную колбасу! Чтобы зарегистрироваться, переходите по ссылке 👇 https://t.me/mrIKS_bot?start=dl-1726112273bcba2e87c323

Вот какая милота👍