Drink tank

А в эту субботу собираемся на дегустацию вин Грузии. И сложнее сборов у меня ещё не было. Интересные, самобытные грузинские вина, доступные в Москве, можно пересчитать по пальцам. Обидно, товарищи. Горе будем заливать прекрасными Слезами Фазана.

В прошлые выходные провел дегустацию российских вин. В основном достаточно новых и не банальных имён, но не обошлось и без признанных мастеров. Удивительно единогласно участники отметили Дача Сердюка Станичное из Цимлянского Черного. "Крестьянская" микровинодельня с Дона, которая работает без добавления серы. Результат не стабильный, но нам повезло и Цимлянский заиграл тонами рябины, дыма, лака и чернил для принтера. Крайне любопытно. Если любопытно и вам, то брать вот здесь https://krasnostop.ru/katalog/tihie-vina/stanichnoe-dacha-serdyuka-krasnoe-suhoe-vino-0-75-l/ по 999р. Кажется уже говорил и не буду стесняться повториться: на мой взгляд, с крымским автохтонным сортом Кокур никто не умеет работать интереснее Павла Швеца. Его Кокур "Скорее, Темнеет" с 2 годами выдержки на осадке заставил приостановить дегустацию для долгих споров о развитии ароматики от гречки и луговых трав до кумквата и жареного миндаля. Равнодушных не было. Брал там же https://krasnostop.ru/katalog/tihie-vina/kokur-uppa-winery-beloe-suhoe-vino-2017-goda-0-75-l/ А если ящик, то и с винодельни напрямую можно https://uppawinery.ru/ И вне мнения группы хочу отметить личное восхищение Олегом Репиным и его Listva Syrah. Возможно самое комплексное российское красное, что я пил. На которое было недостаточно времени в процессе проведения мероприятия. Надо было забрать немного в качестве домашнего задания. Не типичная для Крыма Сира у Олега играет тонами сливы, шоколада, хорошего кофе, дорогого кожаного дивана. Все как у взрослых. Дистрибутирует Олега Репина L-Wine и прямо сейчас там на это вино скидка https://l-wine.ru/collection/item/listva-syrah-sevastopol-oleg-repin--29964/ Вообще в российском виноделии становится очень интересно, другие вина сета тоже были хороши, а ещё десятки прекрасных образцов ждут своего часа. #wine #degustation

И вот вам план на завтра. В На Вина! на Калашном бранч с устрицами и хот-догами и интересными ценами на классные вина по бокалам. https://facebook.com/events/s/%D0%BF%D0%BE%D1%85%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B8-%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%87-20/688390751745291/?ti=cl Повод попробовать правильное Lambrusco di Sorbara от Poderi Il Saliceto, сухое, легкое, гастрономичное, отличное бранчевое вино. Бокал 490р. Для искушённых пользователей - южноафриканское Testalonga, очень мало привезено и уже почти все выпито. Грандиозные Шенены и удивительной тонкости Мурведр и Кариньян. А ещё сегодня на бокалы встал Pierre Frick Voyages. И это удивительное вино из Эльзаса: ассамбляж сортов, участков, методов производств и годов - настоящее путешествие в разнообразные тона яблочного пирога, орехов, хереса, но с яркой кислотностью. #wine #bar

Сквот. Винная. - Солянка 1/2 https://instagram.com/squat.solyanka?igshid=7omobqv15r9w Открытие людное, немного непривычно после карантина. Попадание в бар через кафе Буше и вниз по жёлтой лестнице. То есть помещение подвальное, это в какой-то степени подчёркнуто стилистическим решением пространства: грубый бетон, приглушённый свет, нарочито вынутые коммуникации. Мне нормально, позволяет на главном сосредоточиться, на вине. Меню краткое, вино сопровождающее. Отменные сыры (вроде слышал где-то, что собственные), оригинальный тартар, любимые сезонные цветки цуккини с сырным кремом. Как сказано выше, карта винная обширна, 300+ бутылок, около 30 бокальных позиций.  Биодинамика и натуральные вина в основе предложения, но представлены и более консервативные позиции, за соседним столом гости спокойно выпили бутылку альбариньо Zarate. Цена на бутылку, условно от 2300. Условно, потому что предложены вина в bag-in-box, которые заказываются и 0.5 и литр. Цена ещё более приятная, качество хорошее. В бокалах белых хочу отметить Bel от чешского винодела Milan Nestarec (650р), немецкий Wilder Satz от Weingut Brand (500р). Из красных Pause Canon из Ардеша (700р) и Nach все от того же чеха Milan Nestarec (590р). Вина эти мало где представлены в Москве, особенно по бокалам, так что радуюсь расширению разнообразия. Из игристых бокальных дерзкая Crocizia Besiosa (650р) - оранжевый пет нат из сорта Malvasia di Candia Aromatica.  Основная часть винной карты делится на более спокойный раздел Эволюция, лихой Революция, значимую подборку пузырей с уклоном в петнаты и анчестрали и два важных небольших раздела, которые хочу особенно отметить: White Queen и Red Star, посвященные Шенен Блан и Гамэ, соответственно. Всячески поддерживаю такое выделение, это правда сорта-звезды, но ещё не в зените своей славы. Есть ощущение, что Сквот снискает успех среди московских любителей вина, особенно тех, кто устал от стандартного содержимого винных карт города: здесь много вин от питерских дистрибьюторов, оригинальная подборка и сильная команда, которая поможет в этом выборе не потеряться. #new #wine #bar

Завтра на Солянке 1/2 важное, на мой взгляд, винное открытие. Сквот. Винная.  https://instagram.com/squat.solyanka?igshid=7omobqv15r9w Проект от питерской команды ОПГ Добрых Дел, подарившей нам Винный Шкаф, Hamlet + Jacks и, в со-авторстве, любимые мои На Вина!  Карту винную обещают более 200 позиций, а бокальных 30 (что крайне радующее меня обстоятельство). Основа карты, конечно же, стильная, молодежная, модная - натуральные вина, биодинамика, отборная небольшая Шампань. Уверен, что будет что-то необычное, редкое и экспериментальное. Остальные волнующие детали после посещения. Пойду завтра на открытие. #new #wine #bar

Знаете, была у меня уже история в жизни, когда с близким человеком в силу обстоятельств не общались год, а потом не общались ещё пару лет, потому что мне было неудобно за то, что я пропал. Вот так и с каналом этим. Сначала обстоятельства, а потом все никак не придумаю как вернуться. Видимо, надо просто заново начать. Поехали.

Отчитываюсь. В итоге пополнил свои запасы силами Vinoterra. Так звезды сошлись и настроение. Понемногу поясню за выбор. Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva 2014 Игристое, которое еще недавно называлось Cava, но в аппеласьоне Cava случился раскол и часть самых именитых производителей вышла и создала собственную ассоциацию CORPINNAT, четко ограничившую историческую территорию производства и методы (по мнению участников новой ассоциации аппеласьон Cava слишком расползся, допустив производство, например, в Риохе, значительно снизил обязательные сроки выдержки вин в бутылке и допустил упрощение другие аспекты производства). Член CORPINNAT, семейная винодельня Recaredo производит исключительно Brut Nature, во все их игристые не добавляется сахар перед розливом, так что имеем только то, что получили из винограда. А, ну и биодинамические принципы. Еще они сфокусированы на длительной выдержке своих вин в бутылках на осадке. В Intens Rosat в 2014 году сортовой состав: 86% Монастрель, 14% Гарнача. 36 месяцев на осадке и ручное удаление осадка. Пил белые игристые от Recaredo и это деликатно, сложно, многогранно и по-настоящему сравнимо с Шампанью. Интересно теперь познакомиться с розе в их исполнении. https://vinoterra.ru/catalog/product/recaredo-intens-rosat-brut-nature-gran-reserva-2014-gift-box-750-2014/?sphrase_id=229811 TBC #wine