Азиатская кухня🥢

​Гречневая лапша с говядиной ИНГРЕДИЕНТЫ говядина, 500 г лапша, 200 г морковь, 1 шт. болгарский перец, 1 шт. томатная паста, 1 ст. л. соевый соус, по вкусу базилик, по вкусу растительное масло Говядину нарезаем тонкими полосками, как на азу. Посыпаем сушеным базиликом , поливаем соевым соусом. Ставим мясо в холодильник мариноваться, пока занимаемся овощами. Морковь нарезаем соломкой, сладкий перец – полосками. Лапшу отвариваем в кипятке в течение времени, указанного на упаковке (а лучше немного не доварить). Мясо достаем из холодильника и обжариваем на растительном масле до сильного зарумянивания со всех сторон. Выкладываем мясо в миске и жарим морковь до румяного оттенка. Отправляем ее к мясу. Поджариваем перец, затем, когда он подрумянится, к нему возвращаем мясо с морковкой и тушим под крышкой минут пять. Далее кладем в сковороду гречневую лапшу, перемешиваем, тушим еще минут пять и выключаем. Для заправки смешиваем 5-6 столовых ложек соевого соуса, столовую ложку томатной пасты. Заливаем соусом содержимое сковороды, перемешиваем. Приятного аппетита!

💯ТЕСТ, на выявление вашего душевного состояния 😇... Депрессивное, тревожное, рациональное, критичное и занятое – все это примеры душевного состояния. Чтобы узнать это, ответьте на вопрос, какой образ первым пришел вам в голову?👇

​Баклажаны с мясoм пo - китайски. Ингредиенты: Ƃаклажан 1 шт. Фaрш (cвинина + говядина) 300 гр. Луĸ зелёный 1 пyчок Кyнжyтноe сeмя 1 ч.л. Кyнжyтноe масло 1 ст.л. Соевый соус 1 cт.л. Coль по вкyсy Чёрный перец по вкyсy Масло раститeльноe для жaрки Яйцо 1 шт. Вoда 100 мл. Мукa 100 гр. Приготовлeниe : Для начала нужнo раздeлать баклажан. Для этого пoместите егo между двух одинаковых пo толщинe досок ( мoжнo подложить палoчки для еды). Наpeжьтe баклажан тонкими лoмтиками толщиной нe болee 5 мм. Доски не пoзвoлят ножу разрезать баĸлажан пoлнoстью. В итогe дoлжна полyчиться вoт такая гармошка из баклажана. Teпeрь наpезаем баклажан на кармашки, дорeзая дo конца через 1 cлайc. Узкиe части нe выĸидывайте, они пригодятся для фapшa. Должно пoлyчиться вoт так. Кармашки выкладываeм на плоскоe блюдo и пpисыпaем солью. Оставляeм до пoявления капелек сoĸа, чтoбы убpать лишнюю гоpечь. А пoка зaймёмся фaршем. Для этого остaтки бaклaжaнa ( узкие чacти) мелкo нарeзаeм. Мeлĸо нарезаем зелёный лук. Выкладываeм в чашкy фaрш, лyк и порублeнный бaклaжaн. Добaвляем ложку соeвого соуса. Так же добaвляем ложку кунжутного масла. И чaйную ложкy кунжутных семян. Солим, пеpчим фарш по вкусу и хoрoшo перемешиваем. Баклажаны просолились и дaли сок. Промывaем иx холодной вoдoй и промаĸиваeм полотeнцeм, чтoбы убpать излишки влaги. В серединку ĸаждого ĸармашĸа выложить пo 1 ложĸе фaршa. Рaспределить фарш по кармашку. Тoлщина баклажана и начинки должна быть примернo oдинакoвoй. Для ĸлярa взбить 1 яйцо, пocoлить, дoбавить водy и муĸу и всё пеpемешaть. Кляp пo консистeнции дoлжен получиться чуть жиже, чем на оладьи. Обмакиваeм каждый баклажан в кляр и жaрим на pаститeльном масле по 3 - 4 минуты c каждой cтороны. Маcла должно быть дoстатoчнo много. Готовыe бaклaжaны нужнo выложить на бумажную сaлфетку, чтобы убрaть излишки мaслa.

​Картошка с ветчиной - Gamja-haem-bokkeum – 감자햄볶음 Ингредиенты: 1. нарезанный картофель (450 г) 2. измельченный чеснок (2 зубчика) 3. нарезанный лук (1 небольшая штука) 4. ветчина кубиками (100 г) 5. морковь кубиками (1/2 штуки) 6. растительное масло (2 столовые ложки) 7. вода (125 мл) 8. соевый соус (3 столовые ложки) 9. сахар (1 столовая ложка) 10. поджаренное кунжутное масло (1 чайная ложка) Приготовление: Разогрейте сковороду на большом огне и добавьте в нее растительное масло, картошку и чеснок. Мешайте 2-3 минуты, пока картошка не станет полупрозрачной, а чеснок не будет хрустящим. Убавьте огонь до среднего и добавьте лук, ветчину и морковь. Мешайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Убавьте огонь до маленького, добавьте воду, соевый соус и сахар. Перемешайте и накройте сковороду крышкой. Держите на огне еще 3-4 минуты, пока картофель не будет готов; он не должен быть слишком разваристым. Снимите крышку, увеличьте огонь до большого, аккуратно перемешайте содержимое, чтобы испарилась излишняя влага. Полейте сверху кунжутным маслом и подавайте как закуску к рису. Хранится 3 дня в холодильнике.

♻️ Я не помогаю своей жене Ко мне на чашку чая пришел приятель, мы сели на кухне и беседовали о жизни. Во время разговора я встал и сказал: «Сейчас, я помою посуду и вернусь». Мой приятель посмотрел на меня так, словно я сообщил, что отлучаюсь для строительства космической ракеты. В полном смятении и с восхищением в голосе он произнес: «Я рад, что ты помогаешь своей жене. Я своей не помогаю, потому что я ей пару раз помог, а она меня даже не хвалит. На прошлой неделе я помыл пол, и ни единого слова благодарности». Я вернулся на свое место, сел рядом с ним и объяснил, что я не «помогаю» своей жене...... читать продолжение

​Пряные водоросли - Gim-muchim – 김무침 Ингредиенты: 1. водоросли (10 пластин) 2. измельченный чеснок (2 зубчика) 3. нарезанный зеленый лук 4. соевый соус (1 столовая ложка) 5. поджаренное кунжутное масло (1 столовая ложка) 6. сахар (1 чайная ложка) 7. поджаренный кунжут (1 столовая ложка) Приготовление: Поджарьте водоросли (без соли). Смешайте все ингредиенты для соуса. Добавьте поверх соуса разорванные руками кусочки водорослей, а затем аккуратно все перемешайте. Переложите закуску в миску и подавайте с рисом.

​Кимчи из дайкона – Dongchimi – 동치미 Ингредиенты: 1. дайкон, нарезанный на тонкие ломтики (800 г) 2. соль (6 столовых ложек) 3. сладкие яблоки, нарезанные на небольшие кусочки (500 г) 4. нарезанный лук (1 большая штука) 5. мука (1 чайная ложка) – по желанию 6. вода (3,5 л) 7. измельченный чили (2 штуки) 8. измельченный чеснок (4 зубчика) 9. измельченный имбирь (1 столовая ложка) 10. кочукару (2 столовые ложки) Приготовление: Смешайте дайкон с 3 столовыми ложками соли. Переложите дайкон в 4-х литровую банку (если есть только 3-х литровая, то уменьшите количество воды далее). Оставьте на 2 часа. Вскипятите в большой кастрюле 3,5 л воды. Измельчите в блендере яблоки, лук и муку до консистенции пюре и добавьте его в кастрюлю с водой. Накройте крышкой и варите 20 минут, а далее выключите огонь и дайте остудиться до комнатной температуры. Над большой миской натяните марлю, вылейте поверх нее содержимое кастрюли. Соедините края марли вместе и отожмите из оставшегося там яблочного пюре остатки жидкости в миску. Добавьте в бульон 3 столовые ложки соли и перемешайте. Сделайте из чистой марли мешочек и положите в него чили, чеснок, имбирь и кочукару. Вылейте в банку с дайконом бульон; поместите в него мешочек с чили, а затем сдавливайте его, пока жидкость не окрасится в оранжевый. Оставьте мешочек в банке и закройте ее крышкой. Ферментируйте при комнатной температуре 2-3 дня. Кимчи должен пахнуть и быть на вкус кислым. Хранить в холодильнике.

🔥 😵‍💫КОРТИЗОЛ 🔥 😵‍💫 Кортизол - гормон, который вырабатывается надпочечниками. Его считают гомоном стресса, но он также является и гормоном энергии и бодрости. Подробнее на 👉 канале у Алины Морозовой

​Брокколи с тофу - Broccoli dubu-muchim - 브로콜리 두부무침 Ингредиенты: 1. Нарезанная брокколи (400 г) 2. соль (3 чайные ложки) 3. средней твердости тофу (230 г) 4. измельченный чеснок (2 зубчика) 5. нарезанный зеленый лук 6. поджаренное кунжутное масло (1 столовая ложка) 7. поджаренный кунжут (2 чайные ложки) Приготовление: Вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте 1 чайную ложку соли и тофу. Варите 3 минуты, пока тофу не станет мягче. Переложите тофу на тарелку с помощью шумовки и дайте остыть. Добавьте в кипящую воду брокколи и варите, помешивая, 3 минуты, пока брокколи не будет мягкой и ярко зеленой. Промойте в дуршлаге брокколи под холодной водой. Когда с нее сойдет вся лишняя вода, переложите брокколи в большую тарелку, добавьте тофу, предварительно аккуратно выжав из него излишнюю влагу. Раскрошите тофу с помощью руки. Добавьте 2 чайные ложки соли, чеснок, зеленый лук и кунжутное масло. Аккуратно перемешайте рукой. Подавать, украсив кунжутом.

​САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ШПИНАТА С ЗАПРАВКОЙ КАРРИ Используемый в этом салате способ приготовления заправки — азиатское изобретение. Залить раскаленным маслом смесь пряных овощей и специй — значит одновременно получить очень вкусное масло (большинство ароматических соединений в пряностях жирорастворимые) и немного пригасить остроту имбиря и чеснока. •400 г помидоров •150 г шпината •3 зубчика чеснока (15 г) •1,5 см свежего корня имбиря (20 г) •50 мл растительного масла •0,5 ч. л. карри (2 г) •0,5 ч. л. семян зиры (2 г) •соль •свежемолотый черный перец Для заправки очистите чеснок и имбирь, порубите как можно мельче, сложите в жаропрочную миску, посолите, поперчите, добавьте зиру и карри, тщательно перемешайте. Масло влейте в небольшую кастрюльку и сильно нагрейте. Полейте раскаленным маслом имбирь с чесноком и специями, перемешайте. Выложите шпинат к теплой заправке, перемешайте. Нарежьте помидоры дольками, немного посолите и смешайте со шпинатом и заправкой. Сразу же подавайте.