Санитария головного мозга | Про СанПин, ХАССП и Роспотребнадзор

А при каких обстоятельствах вспоминают вас? 😄

Если в своем бизнесе вы до сих пор самый загруженный человек, на вас всё держится, вы работаете 25/8, постоянно ищете сотрудников, а выручка не растет, вы сами являетесь главным препятствием для развития своего бизнеса. Пришло время его систематизировать и заняться прямыми обязанностями собственника. Как это сделать быстро, при помощи каких современных платформ и инструментов, с чего начать — читайте в канале предпринимателя Рената Закиева. ⭐️ С 2011 года он создал 4 компании, все они работают до сих пор. Благодаря своевременной систематизации он выходит из операционного управления и дает бизнесу расти. В своем канале делится конкретными инструментами и примерами, без воды и маркетинговых прогревов. Подписывайтесь и наводите порядок в своем бизнеса шаг за шагом, не изобретая велосипед.

В Москве задержан поставщик продукции «Фастленд», отправляющий еду во «ВкусВилл», «Азбуку Вкуса» и «Му-Му» — гендиректора компании заключили под стражу на 2 месяца Поставщика «Фастленд», производящего пищевую продукцию под маркой «ВкусноЛэнд», задержали по подозрению в оказании небезопасных услуг. Следком возбудил уголовное дело по факту массового отравления едой из «ВкусВилл», «Азбуки Вкуса» и «Му-Му» — все эти учреждения задержанный поставщик снабжал своей продукцией. На данный момент за помощью обратился 31 отравившийся, всего потерпевших 50 человек. Гендиректора «Фастленда» Сергея Спиридонова отправили под стражу на 2 месяца. СК провел необходимые следственные действия и обыскал место производства — назначена экспертиза качества продукции.

Теперь о грустном Средний уровень санитарии по заведениям Тюмени — так себе. Мало владельцев об этом заботятся, красивый ресторан ≠ безопасный Картина, с которой у меня загорелось — размораживающийся тунец в вент комнате. Где грязно, жарко и назначение помещения техническое Маркировки, контроль температуры дефростации? Не. А тунец то этот будет подаваться термо не обработанным Видите палец на фото? Это я тыкнула, подумала, что это губка в упаковке, потому что ну не может же это быть оставленная рыба, я в такое не поверила Ну а на последнем фото маркировки клиентов. Небо и земля конечно

Если вы меня потеряли, знайте, я была в Тюмени! В командировке у вот этих клиентов, работаем вместе 3-4 года, запускали вместе первый объект, на данный момент объектов 5 Что вообще хочу сказать по поводу Тюмени. Город мне нравится! Классные общественные пространства, широкие прогулочные тротуары, много зеленых сквериков. Гастрономия лет на 5 отстает от Петербурга, но вкусные места есть Где я успела вкусно поесть 📯 Купрум, ресторан клиентов Вкусно, безопасно, шеф-ультраумничка, вошел в мой личный топ-5 шефов, разбирающихся в пищ безопасности Съесть борщ с протертым салом и копченой сметаной, десерт с грибным мороженным 🍸 Дело, типа бар Но с хорошим меню на разные приемы пищи, я там позавтракала Съесть пашот с брискетом, семифредо с малиновой жижкой 🍾 Креман, ресторан Красивая локация, интерьер, свет, рамы зеркал, напечатанные на 3д принтере меня конечно удивили, красота! Рекордное в моей жизни количество блюд с цитрусами Съесть горячий гребешок с корнем сельдерея, битые суперсочные оливки ☕️ Кафе де Салют, кофейня Чисто Петербургский вайб, почувствовала себя как дома. Зерно — больше кофе и тейстикофе, водичка на стол, модная аудитория с собаками Съесть шакшуку или сборный завтрак, сезонное канолле с фисташкой

Автомобильная кофеварка для «Волги» из 70-х годов. Подключалась кофеварка в гнездо прикуривателя на передней панели автомобиля. Производитель утверждал, что варить кофе можно при любой скорости движения, независимо от качества дороги, всё благодаря герметичному корпусу. Для приготовления нужно было залить воду в колбу и накрыть ёмкостью с крышкой, в которую был насыпан кофе. В комплекте имелась чашка для напитка и мерный стаканчик. Стоимость кофеварки была 11 рублей. #советскаяархитектура

Вопрос перегородок и их высоты

А можно сделать перегородки просто из гипсокартона? А их обязательно делать на все 4 метра до потолка

Роспотребнадзору абсолютно все равно из чего они будут сделаны и насколько они будут прочными. Во всех переговорах их интересует только приделанность к полу и гигиеническое покрытие При высоких потолках перегородки на 2 м будет достаточно. За исключением цехов, где необходима прохладная температура, например мясной и кондитерский. Там возводим до потолка, чтобы поддерживать микроклимат, или создаем потолок на 2,7 м Отделкой технически может быть плитка, краска, панели, что угодно, что моется. Но по устойчивости к мытью и горячему оборудованию плитка лучше всего. Удобно по классике на 1,7 м от пола

Если вам хочется веселья, предлагаю посмеяться над комментариями рилса про яйца 😂 https://www.instagram.com/reel/C_H6O9FoGZw/?igsh=djNqb3dwdjY4aHUy

На случай, если вы скучали по веселью, в новом рилсе про куриное яйцо ооочень интересный срач