БонВиваня

Набор столовых приборов созданных по эскизам Сальвадора Дали, 1957 год

Легкие закуски перед презентацией Apple в Купертино от Caffe Macs. Кафетерии в этом году исполнилось 10 лет.

«На том продакшене подавали креветки». Рассказал тут, как я снялся в «And Just Like That”.

US Open подарил нам новый виральный коктейль за $23 под названием «Honey Deuce” по которому в Нью-Йорке сейчас все сошли с ума. Делается он просто - 1 1/4 Grey Goose, 3 унции лимонада, 1/2 унции Кассиса (раньше использовали Chambord). Украшаем тремя шариками медовой дыни, наслаждаемся. US Open к концу турнира, 8 сентября, планирует на этом коктейле заработать $10 млн.

Кто назовёт все виды картошки, получит приз.

Пятничное про вино 1972 был поворотный год для американского вина. В Калифорнии в тот год открылось несколько суперуспешных виноделен, действующих до сих пор (Leap Wine Cellars, Jordan, Diamond Creek - о них позже), и прессой был придуман специальный термин - Class of ‘72. Винодельня Caymus Vineyard как раз оттуда - об их каберне совиньоне и поговорим. Владельцы Лорна и Чарли Вагнеры сразу привлекли к бизнесу своего сына Чака, который до сих пор всем руководит. Это самое выпиваемое вино в Америке в 2022 году и самое известное за пределами страны - единственный американский бренд в Cellaratracker top 10. Их каберне совиньон является образцом и примером для подражания классического вина из Напа-Валли - фруктовым, танинным, шелковым. Неоднозначное - ему часто достаётся от винных критиков. Чаще всего из-за чрезмерной дубовости, использования остаточного сахара, что, как они говорят, мешает опознавать терруар и сам виноград, но забывают, что это и есть калифорнийский стиль. Цена у нас в магазине $76.99.

Вчера на фб выскочило напоминание о моей поездке в Сан-Франциско 10-летней давности. Было немедленно принято решение направиться туда, а самый горячий филиал Сан-Франа в Нью-Йорке в этом августе - это проект “Birdbox” от создателей двухзвездочного мишленовского ресторана “Bird Song” из СФ. “Birdbox” - воплощение моей любимой концепции «high-low», кажется, что именно где-то в этом промежутке и случается парадоксальность настоящей жизни (например, шампанское+хотдоги, хехе). Здесь это просчитанный шаг - еда от двузвездного мишленовского ресторана в формате ghost kitchen с самовывозом из Театрального района (ick!). На запуске можно было делать заказы по интернету, но сейчас заказы принимают только на месте. Начинают работать с 11:30, в 11:20 в очереди стояло уже двадцать человек. Свой заказ я получил в 12:20. Курица - вообще очень коммерческий продукт. В Нью-Йорке миллиард крутых проектов, построенных именно на ней - “Coqodaq”, “Double Chicken Please”, “Chick Chick”, и это не считая все куриные фастфуды (“KFC”, “Chick-fil-A”, “Popeyes”). В “Birdbox” используют только ту курицу, которая прожила свою лучшую жизнь (на коробке прямо так и написано - happy, healthy, tasty birds). С ней тут готовят сэндвичи, и самое мемное блюдо (которое заканчивается быстрее всего) - то, что с лапкой под названием “Claude The Claw”. Все контент-крейторы в ауте от формы, а надо - от содержания: процесс приготовления длится семь дней. Сначала курица долго солится в растворе, затем маринуется в кефирном карри пять дней. После этого её дважды обжаривают и обваливают в смеси пряного утиного жира. В результате - у меня случился лучший острый сэндвич со счастливой хрустящей курицей и нежнейшим мясом за $18.

Пятничное про вино (придумать название рубрики). 6 января 2024 года ничем не примечательный бренд Josh попал в тренды Тиктока и началось сумашествие не хуже вашего нынешнего “very demure, very mindful”. Вся Америка свихнулась на “Джоше” и мемах с ним. Ну, во-первых, нейминг. По легенде, отца винодела звали Джошуа, отсюда и название. Для американского уха это то же самое, как если у нас вино бы называлось “Женя”. Вино “Женя”, ну куда это годится, да простят меня все мои Жени. И все темы были посвящены обсмеиванию этой темы. Вино из мема было мерло. К нему в штатах странное отношение. После выхода фильма “На обочине” в 2004 году, популярность сорта резко упала, потому что главный герой все время кричал, что ненавидит мерло, и зрители сделали то же самое. Ситуация была настолько плачевной, что виноделы начали писать на бутылках с 100% мерло “red blend”, чтобы хоть как-то продать вино. Должно было пройти 20 лет, чтобы “мерло” вернулось на этикетки. Мы ощутили на себе силу Тиктока, к нам в один момент в магазин ворвалась молодежь, которая хотела только Джош, причем, не обязательно мерло. Josh Cellar - это калифорнийская компания, основанная в 2007 году, так же выпускает Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Грижио, Пино Нуар, Совиньон Блан, Зинфандель, розе и просекко. Во-вторых, относительно доступная цена при постоянном качестве. У нас пн стоит $21,99, кс- $22,99. В целом, это довольно среднее вино, что, кстати, не значит плохое. В палитре у мерло - дуб, ваниль, шоколад, в середине темные фрукты, а в финале - вишня, вишня, зимняя вишня. Попробовать стоит. Ваше сердце не остановится и не замрёт, зато вы будете в вино материале.

Американский куриный фастфуд Chick-Fil-A запускает свой стриминг-сервис (!!!) и уже разрабатывает несколько реалити-проектов, игровых шоу и даже сериал. Обещают выпустить уже в этом году. А я, кажется, там даже еще ни разу не ел. https://deadline.com/2024/08/chick-fil-a-hatches-streaming-service-1236044196/

Ресторан очень быстрого обслуживания