Naturnah durch's Jahr

Die Tore zu unserer Feuerstelle, die heißbegehrte Gruppe mit Tiefgang, bleiben für diesen Abend geöffnet. Wer mag, darf sich uns gerne anschließen und bringt vielleicht seinen Lieblingssong, als virtuelles Feuerholz mit. Ansonsten gilt nur eine Regel: Es herrscht Austauschpflicht! Jeder brennt für etwas, kann etwas beitragen, von dem Alle profitieren, so lernen wir von einander, bringen uns gegenseitig voran und vernetzen uns. Darum werden stille Mitleser, wie kalte Asche regelmäßig ausgekehrt und genau das, macht die Feuerstelle so einzigartig. Fühlt Euch bitte ganz wie Zuhause: ➡️ https://t.me/+S8G_hjpx2PxjMzUy @Schlehenzauber✨

Kartoffelhefe Alles, was Du brauchst, ist eine Kartoffel, Wasser, Mehl und Zucker. Koche die Kartoffel wie für Kartoffelpüree und hebe das Wasser auf, anstatt es in den Abfluss zu schütten. Nimm 1,5 Tassen davon, zerdrücke die Kartoffel darin, rühre einen Esslöffel Zucker und eine Tasse Mehl hinein, decke das Ganze ab und lasse es über Nacht an einem warmen Ort fermentieren. Am nächsten Morgen sollte es sprudeln und nach Hefe riechen. #naturnahdurchsjahr https://linktr.ee/schlehenzauber

In eigener Sache. Meiner und Deiner... 🙃😌💫 https://t.me/schlehenzauber/1787

Austernseitlinge - die kleinen Cluster sind groß geworden 🍄

#Flipifieber Rezept Austernseitlinge süß/sauer/scharf Ihr lieben Sternlein ❣ Heute war Erntezeit. Erinnert ihr euch an die winzig kleinen Cluster der Austernseitlinge an der alten Buche? Ich zeige euch dann gleich noch ein Bild. Inspiriert von der Pilzjule habe ich ein Rezept von ihr etwas abgewandelt und heute zubereitet. Es war sehr lecker 😋. Zutaten Reis Austernseitlinge 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 große Tomate 1 rote Spitzpaprika Fett oder Öl Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kräuter (z.B. Löwenzahn und Brennessel, Selleriekraut) Ahornsirup Sojasoße YamYam-Paste etwas Mehl Reiswasser oder Gemüsebrühe Reis kochen Marinade: Die Tomate, Paprika und den Knobi ganz klein schneiden. Sojasoße und Ahornsirup dazu geben. Ich habe auch noch einen Spritzer Apfelessig hinzu gegeben. Die Gewürze können auch gleich hier mit rein. Gemüsebrühe kochen Hier kommen alle Schnibbelreste rein, wie Zwiebelschalen, Möhrenreste, Sellerieschale, die Innereien vom Paprika, Wacholderbeeren, Piment, Lorbeer, Maggiekraut usw. Pilzpfanne Die fein gehackten Zwiebeln in etwas Öl anbraten bis sie leicht bräunen. Austernseitlinge hinzu geben und einige Zeit einschmurgeln lassen. Einen gehäuften Teelöffel YamYam-Paste unter rühren und die Pilze mit etwas Mehl bestäuben. Weiter unter ständigem rühren köcheln lassen, bis sich das Mehl gut mit den Pilzen verbunden hat. Ich hatte sie auf Temperatur 4 von 9 Stufen. Jetzt kann die Marinade dazu und wieder köcheln lassen. Die Pilze sollen mindestens 20 Minuten erhitzt werden. Zum Schluß mit Gemüsebrühe auffüllen, damit ordentlich Soße zusammen kommt. Ich habe auch noch etwas Reiswasser dazu gegeben. Abschmecken, mit dem Reis servieren und genießen. Viel Spaß beim nachkochen 🥘

Und wieder mal was ganz Feines aus unserer Community!😋 #Flipifieber via Himmelswanderer4

🍃Kleiner Aussaatservice Februar für alle Gartenfreunde & Selbstversorger🍃 Für die Anzucht im Haus eignen sich Blumenkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Chili, Paprika, Artischocke Knollensellerie, Stangensellerie, Kohlrabi, Lauch, Thymian, Petersilie 🌶️🥬🧄🍐🥑🥕🥦🧅🫑🍎🍓 Dein vorgezogener Wintersalat, kann nun bereits nach Draußen und Erbsen, Dicke Bohnen, Radieschen, Spinat und frühe Möhre in die Beete eingesät werden #Naturnahdurchsjahr https://linktr.ee/schlehenzauber

Gesunde Katzenleckerlies mit Thunfisch (die ganz ohne das für alle Katzen überaus schädliche Getreide auskommen, einfach selber backen) 200 g Thunfisch in eigenem Saft 50 g Eischnee Schlage den Eischnee fluffig auf und hebe dann den mit einem Pürierstab oder Mixer pürierten Thunfisch unter. Die Masse kann nun dünn auf ein Backblech aufgetragen und bei etwa 80°C im Backofen getrocknet werden. Anschließend nur noch nach Belieben zerteilen. #naturnahdurchsjahr https://linktr.ee/schlehenzauber

Chutney, die Marmelade für die nicht so Süßen... Herzhaft rauchig und nahezu mit allem kombinierbar.😋 Sei es nun zu frischem Brot, Gemüse, diversen Beilagen oder auch einfach ganz pur, direkt aus dem Glas gelöffelt. Hier kann man nahezu völlig frei aufspielen ohne viel falsch zu machen. Meine Basis - Jede Menge Zwiebeln, Chilis und ganz viel Rauchpaprika. Das heutige Rezept, eine kleine Kühlschrank Resteverwertung. Paprika-Ananas Chutney Freestyle (für die mit Bauchgefühl) 😉 5 große rote Zwiebeln 5 Spitzpaprika 3 Äpfel 1/2 Ananas 1 Glas stückige Tomaten Zum Würzen verschiedene Kräuter nach Wahl, Rauchpaprika, Apfelessig, Dattelsirup / Melasse, Brühe, Curry, Kurkuma und etwas Rauchsalz Die Zwiebeln würfeln und in Öl anschwitzen, dann mit dem Dattelsirup karamelisieren. Spitzpaprika, Ananas und Äpfel fein würfeln, kurz scharf anbraten und sodann mit etwas Brühe und den stückigen Tomaten ablöschen. Das Ganze darf nun gute anderthalb bis zwei Stunden auf niedriger Flamme köcheln und einreduzieren, bis alles schön weich ist und das Chutney die Konsistenz von Marmelade hat. Nach Belieben würzen mit Rauchpaprika, Kräutern Chilli & Co und in Schraubgläser füllen. Da ich grundsätzlich auf Vorrat zubereite und das Chutney nur wenig Zucker zur Konservierung enthält, koche ich meine Gläser nach dem heiß abfüllen zusätzlich noch ein für ca. 60 Minuten bei 120°C #naturnahdurchsjahr🌿 https://linktr.ee/schlehenzauber