Простая вкусная еда

Доброе утро! А сегодня #идеязавтрака которая смело подойдет и на обед и на ужин КАПУСТНАЯ ШАРЛОТКА НА КЕФИРЕ мука — 200 гр. кефир — 150 мл. майонез — 100 мл. яйцо — 3 шт. сода — 0,5 ч. ложки капуста белокочанная — 0,5 кг. морковь — 1 шт. соль и перец по вкусу Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку — получается жидкое тесто, как на оладьи. Капусту нашинковать и потушить на сковороде с морковью, посолить и поперчить. Когда капуста станет мягкой, начинка готова. Я использую силиконовую антипригарную форму. Очень удобно. Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять. Выложить ровным слоем капусту, сверху залить остальным тестом. Отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать до золотистого цвета.

Картофельный рулет с грибами 1 кг картофеля, 500 г шампиньонов, 1 большая луковица, 1 яйцо + желток, 1 ст л крахмала, 50-100 мл сливок 33%, тимьян, перец, соль, петрушка, сыр Приготовить картофельное пюре, добавить соль, перец, крахмал, яйцо. Противень выложить пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Выложить пюре и хорошо разровнять по противню. Поставить в духовку на 20 минут при 180 град. Для начинки шампиньоны очистить и нарезать пластинками, лук мелко порубить. На сковородке с растительным маслом обжарить грибы с луком, добавить соль, перец, сливки, тимьян, петрушку. Выложить начинку поверх картофельного пюре (уже запеченного в духовке). С помощью бумаги (на которой выпекалось пюре) осторожно свернуть рулет, хорошо разровнять смоченными в масле руками. Смазать желтком взбитым с 1 ст л сливок, посыпать по желанию кунжутом или сыром и опять запечь в духовке до румяной корочки. Подавать с любым легким салатом. Очень вкусно получается, рекомендую приготовить как альтернативу привычному картофельному пюре.

Базиликовое мороженое с орехами 1 ст молока, 1 ст 33-35% сливок, 0,5 ст сахара, 1 небольшой пакет мороженого шпината, небольшой пучок базилика, 1-2 ст рубленых орехов. Смешать молоко с сахаром и довести до кипения. Снять с огня и остудить в холодильнике. В другой кастрюле смешать сливки и базилик. Довести до кипения и дать настояться минут 30 минимум, а лучше до полного остывания. Шпинат разморозить, взбить в блендере и процедить сок через ситечко. Смешать все три охлаженные смеси, процедить, добавить орехи, переложить в контейнер и поставить в морозилку или залить в мороженицу. Если используете морозилку, то желательно в процессе заморозки перемешать 3-4 раза, чтоб не образовались кусочки льда.

ШАШЛЫЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ И ТЫКВЫ 500 г филе грудок индейки, 300 г тыквы, 2 ст л кунжутного масла, 1 ч л тертого имбиря, 1 ч л тертого чеснока, 2 ст л устричного соуса, 2 ст соевого соуса, 1-2 ст л соуса табаско, 1 ст л кунжута. Для соуса: 100 г натурального йогурта, 1-2 ст л сладкого соуса "стебель бамбука", лимонный сок, соль, кунжут. Количество ингредиентов написала приблизительно, так как делаю "на глаз". Поэтому если чего-то больше или меньше, сильного отличия во вкусе не будет. Главное, не перестараться с соусом табаско. Индейку и тыкву нарезать на одинаковые кусочки, выложить в миску. Туда же добавить все соусы, имбирь, чеснок, кунжут, масло. Перемешать и дать постоять 15-20 минут. Разогреть сковородку гриль. Мясо и тыкву нанизать поочередно на деревянные шпажки. Обжарить со всех сторон до готовности. Выложить на блюдо, накрыть фольгой и дать отдохнуть 5-10 минут. Если кусочки мяса крупные и есть сомнения в готовности, можно обжаренные шашлычки поставить в разогретую духовку на 5-7 минут. Подавать с соусом.

Доброе утро! Начнем вводить #идеязавтрака из осенних продуктов Тыквенные панкейки на кефире Кефир 1% - 200 мл Сахар - 2 ст.л. Тыква - 150 г Яйцо куриное - 2 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Мука пшеничная - 110 г Первым делом подготовьте тыквенное пюре. Для этого тыкву почистите, промойте и нарежьте средними кубиками. Выложите в специальную посуду, которая пригодна для микроволновки, накройте крышкой и отправьте в СВЧ печь на 5-7 минут, мощность - 800 Ватт. Мягкие тыквенные кусочки переложите в чашу и измельчите с помощью погружного блендера. Также можно тыкву запечь в духовке, мультиварке, на паровой бане и т.п. Главное, чтобы она стала мягкой. Время приготовления будет зависеть от сорта тыквы и размера нарезки. Тыквенное пюре отставьте в сторону, чтобы остывало. А пока займитесь непосредственно тестом. В глубокой миске соедините кефир, сахарный песок, рафинированное растительное масло без запаха и яичные желтки. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Отдельно взбейте белки в крепкую пену. В кефирно-желтковую массу добавьте остывшее тыквенное пюре и перемешайте. Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Снова перемешайте. В получившееся тесто добавьте взбитые белки. Теперь снова перемешайте, но очень аккуратно, чтобы соединить белки с тестом, но при этом сохранить их воздушность. Сухую сковороду раскалите на огне. Затем сделайте умеренный нагрев и вылейте по центру две столовые ложки теста, сформировав круглую заготовку. Подождите, пока на поверхности появятся пузырьки, этот процесс займёт около 2-3 минут, переверните панкейк на другую сторону и выпекайте ещё в течение минуты, до золотистого цвета. Тыквенные панкейки на кефире готовы. Сложите их аккуратной горкой и подавайте на стол в тёплом виде.

РУЛЕТИКИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И АНЧОУСАМИ 5 шт свиных или говяжьих шницелей, 5 листиков свежего базилика, 5 шт анчоусов, 5 шт вяленых томатов, 50 мл сухого белого вина, оливковое масло, соль, свежемолотый перец. картофель, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч л прованских трав, соль. Сначала готовим гарнир. Картофель хорошо помыть, нарезать дольками вместе с кожурой. Выложить на противень покрытый пекарской бумагой, посолить, посыпать мелко рубленным чесноком, сухими прованскими травами, полить оливковым маслом. Выпекать при 180 градусах до готовности, периодически перемешивая, для равномерного обжаривания. На каждый шницель выложить помидор, анчоус, базилик. Свернуть в рулетик и скрепить зубочистками. Обжарить на оливковом масле до румяности. Добавить вино, и немножко горячей воды или бульона. Огонь убавить до минимума и тушить до готовности. Так как у меня была вырезка, то я тушила всего 10 минут под крышкой. Но если у вас обычная говядина, может понадобится на много больше времени. Готовьте до готовности (мягкости мяса). Перед подачей убрать зубочистки. Подавать с картофелем и легким салатом.

ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ - 3 болгарских сладких перца, желательно длинной формы, - 150 г феты, - 150 г адыгейского сыра, - 1 яйцо, - соль, перец, петрушка для украшения. Слегка надрезать верхушки перцев, но так, чтоб "шапочка" осталась. Аккуратно очистить от семян и перепонок. Смешать яйцо с сырами и начинить перец. Обжарить на среднем огне на растительном масле со всех сторон, оставить на сковородке под крышкой минутки на 2-3. Убрать излишки масла с помощью бумажного полотенца перед подачей. Можно кушать со сметаной или просто так.

Сырный (творожный) пирог со свеклой Тесто слоеное бездрожжевое - 500 грамм Свекла - 3 штуки Творог - 180 грамм Яйцо - 1 шт. Сливки жирные - 100 мл. Масло оливковое - 2 ст.л. Бальзамический уксус - 1 ст.л. Соль, перец черный, хмели-сунели по вкусу Свеклу предварительно отварить, очистить и порезать кружками. Смешать оливковое масло, уксус, соль, перец, и заправить свеклу. Можно оставить помариноваться. Тесто раскатать в прямоугольный пласт. Отрезать со всех сторон полоски шириной 0,5 см. и прилепить к тесту в виде бортиков. Смешать творог с яйцом и сливками, добавить примерно половину чайной ложки хмели-сунели. посолить и поперчить смесь по вкусу. Застелить противень пергаментом для выпечки и положить пласт теста. Залить сырной смесью и положить кружочки свеклы. Выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета теста. Немного остудить готовый пирог до теплого, порезать квадратиками и подавать.

Доброе утро! Еще одна #идеязавтрака замаскируй нелюбимую кашу Рисовая запеканка Творог – 600 гр. Яйцо – 2 шт. Рис – 0,5 стакана (сырого) Сахар – 4 ст.л. Соль Ваниль Сметана – 3 ст.л. Рис сварить до готовности. Смешать творог, рис, яйца, сахар, соль и ваниль. Все ингредиенты хорошо перемешать. Если масса получилось очень густой, добавьте немного сметаны. Выложить массу в застеленную форму для выпечки. Смазать сметаной и поставить в духовку при 180-200 на 30-35 минут. Готовую запеканку слегка остужаем, режем на порционные кусочки. Подаём с любым соусом на ваш вкус.

Брауни с голубым сыром и малиной 155 грамм муки 230 грамм сливочного масла 1 ч.л.соли 180 грамм шоколада 180 грамм сахара 1 ч.л. разрыхлителя 4 яйца 120 грамм малины (можно взять замороженную, размораживать ее не надо) 180 грамм голубого сыра сахарная пудра Духовку разогреваем до 175 градусов. Шоколад ломаем на кусочки, масло режем на кубики, опускаем в стеклянную миску и ставим на водяную баню. Смесь постоянно помешиваем, до тех пор, пока масло с шоколадом не соединятся в одно целое. Добавляем 90 грамм сахара, мешаем до полного растворения (около 30-60 секунд) и снимаем с водяной бани. Просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Оставшийся сахар смешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси осторожно вливаем в шоколадно-масляную смесь, чтобы яйца не свернулись. Остатки яичной смеси взбиваем миксером или венчиком до увеличения массы в 2 раза, и аккуратно вливаем ее в шоколадную смесь. Теперь добавляем муку и перемешиваем получившееся тесто. Оно должно напоминать по консистенции сметану. Добавляем малину и порезанный на небольшие кусочки голубой сыр, смешиваем. Выливаем тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, ставим в духовку. Время выпечки зависит от размера формы и духовки. В среднем 30-40 минут, чтобы брауни достиг нужной консистенции: с легкой корочкой сверху и влажный внутри. Брауни остудить и оставить на пару часов или на ночь в холодильнике или при комнатной температуре. После остывания посыпьте готовый пирог сахарной пудрой и можете подавать к столу.