Супы, похлёбки. Рецепты супов на обед, на завтрак, на десерт

Ушное из баранины с репой на плите Русская кухня Можно подать как второе баранина (мякоть задней ноги, корейка на косточке) - 500 г репа (брюква, картошка) - 600 г морковь - 150 г репчатый лук - 150 г чеснок - 3 зубчика укроп - 1 пучок лавровый лист - 3 шт. чёрный перец горошком растительное масло соль Овощи очистить. Репу нарезать крупным кубиком, лук и морковь - мелким, чеснок порубить, укроп нашинковать. Обжарить вместе репу, лук, морковь, баранину на большой сковороде или в кастрюле с толстым дном. Добавить воды столько, чтобы едва покрывала продукты сверху. Довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума, тушить на медленном огне, пока баранина не станет мягкой. Посолить, добавить чеснок, лавровый лист, перец, укроп. Довести до кипения и снять с нагрева.

Галушки простые в суп Для куриных, овощных и прочих супов мука - 100 г яйца - 2 шт. соль, специи - по вкусу Всё смешать, дать постоять 10 минут. За 5-10 минут до готовности супа выкладывать в него тесто смоченной в воде (чтобы не прилипало) ложкой. Чем больше ложка, тем больше галушки. Если положить муки в 1.5-2 раза меньше, то галушки разойдутся хлопьями.

Диетический томатный суп Рецепт шеф-повара Адама Грея красный болгарский перец - 8 шт. репчатый лук белый - 1 шт. перец чили - 2 шт. помидоры сливовидные - 8 шт. овощной бульон - 1.5 л (из 1.5 кубика Maggi) рапсовое (растительное) масло - 100 мл. соль, перец - по вкусу Для подачи зелень (укроп, петрушка) Лук, болгарский перец и помидоры нарезать кубиками, чили - мелко. Разогреть масло в глубокой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется добавить лук и перец чили. Обжаривать 5 минут помешивая не допуская подгорания. Добавить болгарский перец, готовим еще 5 минут, периодически перемешивая. Добавить помидоры, готовить до размягчения. Залить бульоном, варить на медленном огне 15 минут. Довести солью и перцем. Украсить зеленью.

Овощной суп кэнтин-дзиру Японская кухня Рецепт с мастер-класса шеф-повара Олега Ольхова, Кремлёвская кухня овощной бульон (вода) - 2 л дайкон - 100 г морковь - 1 шт. репчатый лук - 1 шт. грибы шиитаке (вешенки, шампиньоны) - 100 г тофу - 100 г зеленый лук - 30 г кунжутное масло - 20 мл соевый соус - 50 мл крахмал - 1 ст.л. соль, сахар, перец чëрный молотый Овощи очистить. Лук, дайкон и морковь нарезать мелким кубиком, грибы - дольками или ломтиками, зелёный лук - наискосок кусочками длиной 2  см, тофу - средним кубиком. Нагреть в кастрюле  масло и обжарить все овощи и тофу. Добавить соевый соус, перемешать. Залить овощным бульоном , довести до кипения и варить ещё 5 мин, снять пену. Размешать крахмал с водой до однородной консистенции и, помешивая, осторожно влить в суп до загустения. Добавить соль, сахар и перец по вкусу. При подаче положить зелëный лук.

Крем-суп из тыквы с пюре манго Рецепт из меню кофейни Tempo, Москва тыква — 1 кг пюре манго — 300 г лук репчатый — 200 г масло растительное — 100 мл тимьян — 5 г соль — 3 г сахар — 10 г Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиком, лук порезать мелко. Всё завернуть в фольгу, запекать 30 минут 180°С. После запекания поджарить тыкву на оливковом масле до золотистой корочки. Пробить тыкву в блендере вместе с пюре манго. Добавить специи, еще раз пробить.

Острая чорба по-венгерски Рецепт шеф-повара Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия) вода - 1 л? (4 порции) говядина - 300 г морковь - 3 шт. репчатый - 1 шт. картофель - 2 шт. перец чили - 1 шт. молотая сладкая паприка - 2 ч.л. лавровый лист - 1 шт. растительное масло соль Запршка мука - 50 г растительное масло - 2 ст.л. Гулаш-гевриц грудинка - 50 г чеснок - 2 зубчика петрушка - ½ пучка тмин - 1 ч.л. Лук мелко нарезать, говядину - кубиками 1 см, морковь - мелким кубиком, чили - мелко, картофель - кубиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить говядину, слегка обжарить. Добавить морковь, обжарить. Добавить чили, картофель, сладкую паприку. Посолить. Налить воды и варить на медленном огне около часа. Запршка Обжарить муку на растительном масле до золотистого цвета. Затем чорбу, чтобы она стала гуще. Гулаш-гевриц В блендере измельчить грудинку с чесноком, петрушкой и тмином до состояния паштета. Добавить гулаш-гевриц в чорбу. Как закипит, тут же выключить. Посыпать свежей петрушкой.

🎁 Создай ВИДЕО ПОЗДРАВЛЕНИЕ с фото на 8 марта  ❤️ Бесплатно 🧡 Создается автоматически за одну минуту 💛 Большой выбор открыток ( даже 18+ и не только ) Ссылка на бесплатного бота: @pozdravim_robot @pozdravim_robot @pozdravim_robot

Сборная мясная солянка Рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище, 1938 г. бульон мясной - 2.5 л (500 г мяса) ветчина - 100 г сосиски - 100 г солёные огурцы - 4-5 шт. репчатый лук - 2 шт. масло растительное - 1 ст.л. томатная паста - 1 ст.л. каперсы - 1 ст.л. оливки без косточки - 1 ст.л. сметана - 100 г лавровый лист - по вкусу соль, перец - по вкусу Для подачи маслины без косточки - 1 ст.л. зелень (укроп, петрушка) лимон, ломтики без кожуры Репчатый лук нашинковать, слегка обжарить на масле, добавить томат, тушить 5—10 мин. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на две части и нарезать ломтиками. Ветчину и сосиски нарезать тонкими ломтиками. Ветчину и сосиски положить в кастрюлю с луком, добавить огурцы, каперсы, оливки, очищенные от косточек, сметану, соль, лавровый лист, залить бульоном. Варить 5—10 мин. Подача Добавить маслины, лимон, мелко нарезанную зелень. Вместо ветчины или сосисок можно использовать различные вареные или жареные мясные продукты (колбаса, язык, почки, телятина, говядина и др.)

Бейран Рецепт из меню Eleven Meathouse баранина (ножка) — 250 г чеснок — 30 г (3 зубчика) рис — 10 г сливочное масло — 10 г Сухой острый красный перец (пулбибер) — по вкусу паприка — 3 г Бульон на говяжьей кости Приготовить бульон на говяжьей кости: 4 часа в 3 литрах воды. На этом бульоне отварить баранью ногу в течение 5 часов. Далее обжарить отдельно на сливочном масле перец, добавить бульон, рис, подготовленное мясо. Отварить на медленном огне до готовности, за 3 минуты до финала добавить чеснок.