Ароматное . Винодельческий проект в Крыму

Итоги винодельческого сезона 2024. Удалось вырастить, собрать и переработать: Шардоне - примерно 2 700 кг Шенен Блан - около 2000 кг Мальбек - около 3 300 кг С учетом деликатного прессования, доливок в бочки ожидаем примерно 6000-6500 бутылок вина. Звучит как бутиковое микро виноделие на 20 человек участвовавших в процессе.

Фитнес на винограднике. Штамб красных сортов мы выводим на высоту 65 см — чтобы в сентябре при созревании лучше формировалась ароматика и фенольная зрелость от тепла камушков. Но чтобы собрать урожай с такой лозы надо фактически перед ней присесть. Норма на одного сборщика - примерно 400 килограмм. Но если людей не хватает, а сборщик очень продуктивен и мотивирован - то может собрать и 800 кило. На одном кусте мальбека у нас выходило около килограмма винограда. Следовательно участие в уборке можно приравнять к 400-800 приседаний. Прошла неделя, а мои ноги все еще болят. Собрал 7 рядов - примерно 700 кило. Или 700 приседаний. Теперь вы знаете, что вас ожидает.

Из основной профессии я знаю, что потребителям важно изучать отзывы, мнения и рекомендации. Так называемые социальные доказательства. В вине есть одна социальная платформа, где топовые места по отзывам занимают Апсны и Лыхны, и был бы вином газированный слабоалкогольный напиток типа Санстефано - был еще и он, это Vivino, вот и все возможности оперативно проверить вино. У меня возникает вопрос — насколько этично и уместно публиковать в соц сетях отзывы потребителей про наше вино, дегустационные заметки, прямые сравнения? Как можно корректно по отношению к коллегам строить знания про продукцию? Весь этот год получаю ваши отзывы, спасибо вам большое, очень приятно, хочется поделиться с широкой аудиторией, но так, чтобы никого не обижать из коллег.

Опросы врут. Никогда не доверяйте исследованиям в виде опросов — респонденты склонны заблуждаться, сами того не ведая. Мы искренне можем считать, что наш любимый — сорт пино нуар, но на прошлой неделе мы купили рислинг, потому что было жарко, а на выходных купили шардоне, потому что готовили рыбку, да и в целом последний раз пили пино нуар пол года тому назад. Но сорт — любимый! Сопоставил ответы в канале со статистикой общего спроса. Простые выводы: 1. Шенен блан не самый популярный сорт, но в нашем канале аудитория более вовлечена 2. Подписчики Ароматное настоящие винные энтузиасты, поэтому лучше знают сорт сира и любят его 3. Мальбек неожиданно ниже радаров, будем прививать любовь! 4. Пино нуар наша большая надежда :) Высажено пол га — южная клетка и северная. Посмотрим через годы на статистику продаж, будет интересно.

Сегодня мы получаем результаты принятых в прошлом решений. Сегодня лучшее время начать делать задуманное. Завтра наступит обязательно, но принесет вам то, что вы сделали сегодня. Всем успешных начинаний!

В этом году климат Крыма был похож на сауну, из которой нет выхода. Жарко. Для сравнения регион Шабли похож на Ленинградскую область, ночью прохладно, днем тепло, только без морозов и снега зимой. Еду в Москву остудиться, поработать и перейти к самой главной части виноделия — продажам. Хороших вам выходных!

Человек, который заряжает оптимизмом и энергией виноделия — Патрис!

Приехала!!! 5 кубовая емкость для красных! Красивая, как ракета Space X, только даже лучше 😎 Производитель СК Групп.

Уборка урожая — это всегда мастерство предсказания погоды. Посудите сами. каждый день мы балансируем между набором сахаров, падением кислотности, фенольной зрелости и погодой! В дождь ягоду не собирают. Сразу после дождя - в поле не выйдешь. Надо ждать 1-2-3-4 дня, пока просохнет. А там может и новый дождь пойти. А когда дожди — развиваются болезни и поражения, может начать портиться ягода. В прошлом году была сухая осень - практически все собрали шикарный чистый урожай. В этом году все собрали ранний урожай. Но то, что мы собрали мальбек вчера — лотерейный билет с победой на миллион. Ночью был дождь, а сейчас прошла такая гроза, что сохнуть будем неделю. Короче если бы не вчера, то урожай мог бы или испортиться или перезреть или превратиться в некондицию. Повезло. Требуется предсказатель погоды!

Создание «розе мужское», 2024. Доброе утро!