El Recetario de Zorita

Galletas de Espinacas y Feta (Galletas de Spanakopita) Ingredientes: 1 huevo, ligeramente batido 4 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla derretida) ¼ taza de yogur griego 1½ tazas de espinacas baby picadas 1 cucharada de eneldo picado ½ taza de queso feta desmenuzado 1 taza de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de sal Preparación: Precalentar el horno: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla el huevo batido, el aceite de oliva (o mantequilla derretida) y el yogur griego hasta que estén bien combinados. Agrega las espinacas picadas, el eneldo picado y el queso feta desmenuzado. Mezcla bien. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón separado, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Combinar: Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se incorporen y la masa esté casi uniforme. Formar las galletas: Con una cuchara para helado o una cuchara normal, coloca pequeños montones de masa en la bandeja para hornear preparada. Aplánalos ligeramente con el dorso de la cuchara o con los dedos. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y firmes. Enfriar: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Notas: Variación: Para añadir un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de pimienta negra o algunas cebollas verdes picadas a la masa. Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalas para una conservación más prolongada. ¡Estas galletas combinan los sabores salados de espinacas y feta en un delicioso bocadillo fácil de preparar, perfecto para meriendas o aperitivos! ¡Disfruta!

Sopa de Tomate y Feta Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 4 tazas de tomate triturado 1 taza de caldo de verduras 1/2 taza de queso feta desmenuzado 1/4 taza de albahaca fresca picada 1 cucharadita de orégano seco Sal y pimienta al gusto 1/2 cucharadita de eritritol, azúcar o miel (opcional) Preparación: 1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. 2. Añade el tomate triturado y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. 3. Usa una licuadora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. 4. Agrega el queso feta, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por 5 minutos más. 5. Si lo deseas, añade eritritol, azúcar o miel para ajustar el sabor. Prep Time: 10 minutos Kcal: Aproximadamente 150 por porción

#sopa

Salsa Diane para Carne La Salsa Diane es una deliciosa preparación que realza el sabor de un buen filete con su mezcla cremosa de coñac y mostaza. Originaria de la cocina británica y belga, esta salsa se ha convertido en un acompañamiento clásico para carnes, conocida por su sabor rico y sofisticado. ¡En solo 10 minutos, tendrás una salsa que hará que tu carne destaque! Ingredientes 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal ½ cucharada de aceite de girasol (si cocinaste el filete en la misma sartén, usa los jugos restantes en lugar del aceite y mantequilla) 2 chalotas, peladas y finamente picadas ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra 1 diente de ajo, pelado y picado 2 cucharadas de coñac 180 ml (¾ taza) de caldo de carne (agua más 2 cubos de caldo también sirve) 1 cucharadita de salsa Worcestershire 2 cucharaditas de mostaza Dijon 120 ml (½ taza) de crema doble (crema espesa) Preparación: 1. En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio. 2. Cuando la mantequilla se derrita, añade las chalotas, sal, pimienta y ajo. Cocina por 2-3 minutos hasta que las chalotas comiencen a ablandarse. 3. Agrega el coñac y cocina por 1 minuto. Añade el caldo, la salsa Worcestershire y la mostaza. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. 4. Incorpora la crema (y los jugos del filete si los tienes). Lleva a ebullición y luego apaga el fuego. 5. Sirve sobre el filete. Prep Time: 10 minutos Kcal: Aproximadamente 100 por porción

#salsa

Galletas de Queso Philadelphia y Vainilla Ingredientes: 200 g de queso crema Philadelphia (a temperatura ambiente) 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 100 g de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 250 g de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear Una pizca de sal Preparación: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla el queso crema y la mantequilla en un bol grande. Usa una batidora eléctrica o una espátula para batir hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Agrega el azúcar a la mezcla y continúa batiendo hasta que se integre completamente. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, batiendo bien hasta que la mezcla esté uniforme. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en otro bol. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla de queso crema, batiendo a baja velocidad para evitar que la harina se derrame. Mezcla hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes enfriarla en el refrigerador durante unos 30 minutos. Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una. Puedes aplanarlas ligeramente con un tenedor si lo deseas. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

#galletas

Pan de Donut con Canela Ingredientes: Para el pan: 2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura seca activa 1 taza (240 ml) de leche tibia (aproximadamente 110°F / 45°C) 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, derretida 2 huevos grandes 4 tazas (500 g) de harina de uso general 1/2 cucharadita de sal Para el recubrimiento de azúcar con canela: 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada 2 cucharadas de canela en polvo 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, derretida (para untar) Preparación: Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro. Incorporar los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos y mezcla con la mantequilla derretida. Añade esta mezcla al hueco de los ingredientes secos, luego incorpora la mezcla de levadura. Amasar la masa: Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amasa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Primera fermentación: Coloca la masa en un tazón ligeramente enharinado, cúbrela con un paño húmedo o plástico, y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Formar el pan: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para pan. Una vez que la masa haya fermentado, presiónala para liberar el aire y luego divídela en partes iguales. Forma bolas o rollos y colócalos en el molde para pan. Segunda fermentación: Cubre el molde con un paño húmedo y deja reposar durante unos 30 minutos para que la masa suba nuevamente. Hornear: Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Preparar el recubrimiento: Mientras el pan se hornea, mezcla el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Recubrir el pan: Cuando el pan esté listo, sácalo del horno y deja enfriar durante unos minutos. Desmóldalo y aún tibio, unta con mantequilla derretida y cubre con la mezcla de azúcar y canela. ¡Disfruta de tu delicioso pan de donut con canela, perfecto para acompañar con una taza de café o té!

#pan