Домашня консервація | Рецепти

Супер-смачні баклажани на зиму! 🍆Баклажани по-Грузинськи Рецепт: ✅Баклажани - 2 кг ✅Помідори - 600 г ✅Богларський перець - 600 г ✅Часник - 1-2 головки (можна більше) ✅Гіркий перець - 1-2 (на свій смак) ✅Олія рослинна - 100 мл ✅Оцет 9% - 70 мл ✅Цукор - 150 г ✅Сіль – 2 ст.л. без йоду Приготування: Баклажани нарізати кільцями (1 см) посипати сіллю, перемішати та залишити на годину. Потім промити холодною водою. У блендері (або м'ясорубці) прокрутити помідори, часник та перці. Перелити суміш у каструлю, додати оцет, сіль, цукор, олію. Як тільки закипить – додаємо баклажани. Варимо суміш на помірному вогні, помішуючи 30 хв. Банки та кришки простерилізувати. Закривати суміш відразу гарячою. Перевернути догори дном і залишити до повного остигання. Домашня консервація 🍅🫙

Кабачки в гострому соусі. Супер-закуска! Три кілограми кабачків Один гіркий перець Три моркви 100 г часнику Склянка 9% оцту Склянка рослинної олії Стакан цукру Дві столові ложки солі Πриготування Πідготувати банки і кришки - вимити, простерилізувати. Κабачки вимити, нарізати скибочками або тонкими кружечками. Часник і морквину прокрутити через м'ясорубку. Для маринаду в просторий таз влити олію, оцет, покласти цукор і сіль. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Покласти прокручену морквину і часник, поварити п'ять хвилин. Покласти в маринад кабачки, з моменту закипання варити двадцять п'ять хвилин на невеликому вогні. Відразу ж розкласти в гарячі банки, закатати стиральними кришками і укутати ковдрою до повного остигання. З цієї кількості продуктів виходить три літра консервованих кабачків. Смачного! Домашня консервація 🍅🫙

ПЕРЕЦЬ ДЛЯ ФАРШУВАННЯ Болгарський перець потрібно очистити від насіння та залити окропом на 15 хв. Він стане м'яким і тоді його буде легко скласти в банки. Поміщаємо перець у банки. Після цього банки заливаємо розсолом: на 2 літри води - 1,5 ст. ложки солі, - 1,5 ст.ложки цукру - 50 г оцту (9%) - 2-3 горошини чорного перцю - 2-3 лаврові листи Закочуємо кришками. Перець для фарширування готовий. Зберігається все добре при кімнатній температурі. У мене на балконі. Орієнтовно: в 1 трилітрову банку входить близько 1,5 кг перцю "Білозірка" або 1 кг перцю "Геркулес" та 2-2,2 літри води. Смачного! Домашня консервація 🍅🫙

Салат "смакотінь", робити його зовсім не складно, а взимку з'їдається дуже швидко! 📝 Інгредієнти: - 2 кг помідор - часточками - 1 кг цибулі - кільцями - 1 кг моркви - на великій терці -1 кг солодкого перцю - соломкою – 300 гр. Олії – 300 гр. Цукру – 100 гр. 9% оцту - 2 ст.л. солі 📝Як готувати: Все нарізати, додати олію, цукор, оцет, сіль, перемішати і варити 15 хв. після закипання. Розкласти в підготовлені банки і закатати Домашня консервація 🍅🫙

Домашня гостра приправа Приготуйте на зиму домашню гостру приправу – це просто! Таку приправу можна використовувати для приготування соусів та інших страв або подати, як доповнення до м'яса та курки. Любителі гострих страв оцінять її, бо виходить дуже смачно. Продукти: 2,5 кг помідорів, 1 кг моркви, 1 кг солодкого перцю, 1 кг яблук, 100 г червоного стручкового перцю, 200 г часнику, по одній склянці столового оцту, цукру, олії, чверть склянки солі. Приготування Овочі почистіть, вимийте, обсушіть та пропустіть через м'ясорубку. Отриману овочеву суміш перекладіть у каструлю для варіння та доведіть до кипіння. Додайте в киплячу масу по одній склянці столового оцту (3-5%), цукру та олії, чверть склянки солі, перемішайте і варіть при слабкому кипінні протягом години. Не забувайте регулярно помішувати приправу, щоб не пригоріла. Смачного! Домашня консервація 🍅🫙

❗️Олега Винника затримали на кордоні України після його ЖАХЛИВОЇ заяви Сьогодні ранком Олег перетнув кордон України і одразу заявив що він буде…відкрити повністю

Лечо з болгарським перцем Πepeц 2 кг. Цукор 1 склянка. Сіль 1 ст.л. Оцет 50 грам. олія 100 г. Часник 1 голова. Βода 1 літp. Πepeц горошком 6-7 шт. Томатна паста 200 грам 1. Βливаємо воду, сіль, цукор, оцет, перець, дрібно нарізаний часник +томатна паста. 2.Довести до кипіння. 3.Додаємо перець (нарізати на середні кубики) 4.І варимо 15-20 хвилин на середньому вогні. 5. Πсля розкласти за стерилізованими банками У мене вийшло 5 банок, по 750 мл. Смачного! Домашня консервація 🍅🫙

📌 Найсмачніша кабачкова ікра на зиму Інгредієнти: ▫️1,8 кг кабачків; ▫️0,5 кг цибулі; ▫️0,4 кг моркви. ▫️5 часток часнику; ▫️сіль; ▫️1 ст. л. Цукор; ▫️1 ст. л. оцту; ▫️2 ст. л. томатної пасти; ▫️олія. 🟢 Ηаpізати цибулю з морквою. У сковорідку влити не дуже багато олії, висипати спочатку цибулю, смажити до прозорості. Потім моркву. Теж трохи обсмажити. 🟢 Πересипати овочі в каструлю. Розрізати кабачки. 🟢 Додати в сковороду ще олії, висипати третину кабачків, обсмажити, перекласти в загальну каструлю. 🟢 Змішати пасту і 100 мл води, вилити сік до овочів, трохи присолити, накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин. Подрібнити блендером, добавити часник, прокип'ятити. 🟢 Заправити оцтом, швидко розмішати і розкласти киплячу ікру в банки, закатати. Домашня консервація 🍅🫙

ЗЕЛЕНІ ПОМІДОРИ ПО-ГРУЗИНСЬКИ Інгредієнти: - Зелені помідори – 2 кг - Перець пепероні – 10 шт, - Часник – 1 шт. - Кріп – 1 пучок - Петрушка – 1 пучок - Селера – 1 пучок - Кінза – 1 пучок - Сіль Приготування: Всі продукти ретельно промити та просушити. Помідори підрізати так, щоб вийшла кишенька. Натерти помідори сіллю зсередини і помістити в миску, щоб вони пускали сік. Перчик та зелень дрібно нарізати. Часник пропустити через прес, після чого все ретельно перемішати у мисці. У кожен помідор помістити ароматну зелень приблизно по столовій ложці. Помістити помідори в банку і завантажити зверху, накрити кришкою і помістити в прохолодне місце. Помідори готові за 10 днів. Смачного! Домашня консервація 🍅🫙

Гострий соус готовий до заморозки Іноді я роблю такий соус, його можна додавати безпосередньо до вже готової страви (дуже смачно в будь-який суп), можна в процесі приготування, а можна і на хліб, і просто з м'ясом, куркою, рибою. Складові можна брати в будь-якій пропорції, до смаку. Інгредієнти: - 1 велика головка часнику - 2 середніх гострих перців зеленого кольору - 1 велика цибулина - 4 солодких перців червоного кольору - 4 помідори - пучок свіжої кінзи - сіль Приготування: У блендері пропустити спочатку часник з гострим перцем, у крупну крихту, потім до них додати солодкий перець, цибулину, знову збити і потім додати помідори і кинзу. цей соус добре і заморожувати-взимку дуже зручно-свіжий аромат і свіжий смак зберігаються чудово. Смачного! Домашня консервація 🍅🫙