РЕСТОРАНОВЕД. Новости и люди ресторанного бизнеса

🌶 Солянка за 3625 руб, а Том Ям вылетел за пределы 4000 руб. Рестораны взвинтили цены на время ВЭФ-2024 Как выяснила редакция ReBro, некоторые рестораны Владивостока готовят блюда на различные мероприятия в рамках форума, но у себя на локации не делают отдельного меню под ВЭФ. Хотя бывают исключения. Например, Novik Сountry Сlub на Русском острове повысил цены в несколько раз. По фотографиям гостей, сейчас том-ям с морепродуктами обойдется в 4250 рублей, хотя ранее стоил 780 рублей. Борщ подорожал с 580 до 2375 рублей. Даже простой гарнир - картофельное пюре - вырос с 250 до 1500 рублей. На самой площадке форума, в корпусе А работают сразу два ресторана. Самое дорогое блюдо, которое могут предложить для гостей - это коллекция икры с хрустящими гренками за 24000 рублей. Окрошка с крабом будет стоить 3500 рублей. Домашний лимонад обойдется в 2100 рублей. ReBro Media🌶

🌶 Стоит ли ресторатору/шефу вести блог в Nuum? Вот что рассказал колумнист ReBro, эксперт в области фудтеха, амбассадор Chefs Team и основатель подкаста про шеф-поваров "В запаре" Михаил Степанов ⬇️ – Зачем вообще вести видеоблоги рестораторам и шефам? – Нужно понимать, что в современном гастрономическом бизнесе, помимо умения вкусно готовить и понимать юридические, бухгалтерские, производственные, технические, инженерные, психологические аспекты, еще нужен интернет-трафик. Современный ресторатор понимает, что если он трудоустраивает шефа, у которого миллион подписчиков, то это сразу добавляет активности всему проекту. А для самого шефа – это развитие личного бренда. Так что теперь это бизнес-ресурс. – В чем особенности площадки Nuum, с которой вы сотрудничаете? – Это площадка не только для вертикальных и горизонтальных видео, но и для стримов. Сейчас она старается привлекать как можно больше блогеров, чтобы они генерили эксклюзивный контент. И будет им платить. Например, на днях сервис заявил, что проверит…