I am booked

​​Вкус. Кулинарные мемуары, Стэнли Туччи

Откуда ты знаешь, любишь или нет, если не пробовал? Сначала нужно попробовать. Все нужно пробовать.

Я всегда хорошо относилась к Стэнли Туччи. Практически все его роли, от бухгалтера-танцора сальсы в "Давайте потанцуем" до заботливого мужа Джулии Чайлд и едкого стилиста модного журнала в "Дъявол носит Prada" выбиваются за рамки голливудских штампов и всегда запоминаются. А теперь вот прочла его книгу и выяснила, что он ещё и прекрасно пишет! И готовит тоже, судя по тому, что он рассказывает. Туччи вырос в семье итальянцев и с детства привык вкусно есть и трепетно относиться к еде (не смейте при нём ломать спагетти!). Автор тепло рассказывает о своей большой итальянской семье, о том, как на зависть одноклассников обедал в школе шикарными панини с ветчиной и пармезаном, о том, как они, семья итальянских иммигрантов, поехали в Италию на год и маленький Стэнли скучал там по арахисовому маслу, и о том, что бабушка Туччи в ответ на вопрос своего сына "Что на ужин?" неизменно отвечала: "Херы с картошкой". Мимоходом Туччи знакомит нас с особенностями пропитания на съёмочных площадках в разных странах (во Франции с этим предсказуемо всё прекрасно), но особо не зацикливается на своей актёрской деятельности. Зато Стэнли в этой книге раскрывается как человек: мы узнаём о том, как он познакомился со своей первой и второй жёнами, как потерял первую супругу Кэтрин из-за рака, а потом, много лет спустя, и сам чуть от него не умер. В этой книге интересно было всё, даже рецепты(!!), и даже рецепты коктейлей, которые я точно знаю, что не буду себе готовить. Горячейше рекомендую всем, кто любит еду, даже если вы понятия не имеете, кто такой Стэнли Туччи. Ну или посмотрите хотя бы "Джули и Джулию"🍝

​​«Среди казахов и туркмен», Рихард Карутц Издательство AmalBooks

Что в крови казаха слились восток и запад, написано на его лице, хотя буквы этого письма не всюду одинаковы и распределены неравномерно.

Сегодня расскажу вам о книге, которую взяла почитать в зале, куда хожу на боулдеринг, там есть полочка для книгообмена. Наугад открыла и наткнулась на этот пассаж про казахов и чай:

Зато потребление чая достигает огромных размеров. Если о русском можно сказать, что он пьет столько чаю, сколько возможно себе только представить, то казах пьет еще вдвое больше; от семи до десяти стаканов утром, обед и вечером — обычное явление летом, и это причиняло мне немало огорчения, особенно по утрам, когда людей нельзя было оторвать от их чая.

После этого я, конечно же, не могла пройти мимо. И не пожалела — текст оказался интереснейшими заметками о жизни казахов в 1903-1909 годах. Немецкий этнограф Рихард Карутц отправился на Мангышлак (на западе Казахстана), где жил среди казахов и туркмен и наблюдал за их бытом, обычаями, свадебными и похоронными обрядами, тем, как они едят и заботятся о детях, как развлекаются по вечерам и какие орнаменты изображают на своих коврах. Нет практически ничего, что показалось бы Карутцу незначительным и неинтересным. Не ожидала увидеть в казахах начала XX века так много схожего с нами нынешними. Прошлый век был для нашего народа таким трагичным, таким разрушающим, что мне всегда казалось, что казахи сегодня очень мало похожи на тех, что были сто лет назад. Но нет😁 Казахи по-прежнему в неприличных количествах поглощают чай и мясо, балуют детей и обмениваются тысячами подарков при женитьбе. К счастью, гигиена в наших жилищах с тех пор значительно улучшилась, и мы празднуем теперь две, а не семь свадеб, но в общих чертах мы те же. Хоть Карутц и смотрит на казахов со стороны, с позиции европейца, он описывает всё, что наблюдает, бережно и с уважением. Видно, что он действительно провёл в степи много времени и постарался понять людей, о которых пишет. Только посмотрите, как он описывает вечер в казахской юрте:

Иногда какой-нибудь певец снимает со стены двухструнную домбру, берет простые монотонные аккорды и поет о любви и жизни, о людях, повидавших свет, о домоседах и т.д. К тихим звукам примешивается многообещающий бас пискек, которым хозяйка усердно перебалтываег кумыс для вечера. В полутьме кибитки сверкают белые, как снег, зубы и глаза, к хозяину жмется еro любимый сынок, которому в честь редкого гостя разрешено дольше оставаться на ногах и послушать певца, от которого не отрывается егo взор, пока, усталый, он не свалится на колени отца, и тот не прикроет его осторожно теплым одеялом. Над открытым куполом кибитки сверкают уже звезды на вечернем небе, перед дверью вспыхивают еще красные языки догорающего очага, освещая мелькающие халаты, вдали раздается короткий резкий лай собаки. Один за другим встают и оставляют кибитку казахи; темнота и тишина степной ночи окутывают кибитку и аул, пока с рассветом не встанут женщины и не раздуют снова тлеющего огня.

Ну что за романтика, а? Будто художественную книгу читаешь. В общем, от души рекомендую Карутца. Он, кстати, был по образованию хирург, а антропологией увлёкся уже после своих путешествий. Карутц внёс немало экспонатов в этнографическую коллекцию Любека (как знать, может, и казахские артефакты там есть). В 1930-х годах его книги были запрещены нацистами, а это ли не знак качества? #казахстанское

А вот и разъяснительная бригада! В 90-е в Казахстане выходил сериал "Пекрекрёсток", это — саундтрек из него. У моего поколения эта песня и этот сериал ассоциируются с детством☺️ Начинается песня как раз со слов "В солнечном городе...". Кстати, написал книжку автор песни Томас Томасов :) https://youtu.be/AbxzBuFYDNI?si=IKDyMvl8flTM421l

​​Авторы, которых я для себя открыла благодаря блогу Когда я начала вести этот канал, я ненавидела выходить из своей читательской зоны комфорта. Мне дай волю, так бы и читала всё время только список «200 лучших книг по версии BBC» и своих любимых Гарсиа Маркеса, Пратчетта, Кинга, Набокова и Рушди. Но, когда я начала писать о книгах, я стала поглощать много околокнижного контента, и, конечно же, наткнулась на кучу рекомендаций и идей для того, что бы ещё почитать. Так я впервые за много лет открыла для себя новых авторов, к книгам которых теперь возвращаюсь вновь и вновь. Сегодня расскажу вам о них: 🔖Энн Тайлер Люблю её за потрясающую способность улавливать то неуловимое, что делает нас людьми, и переносить это на страницы своих книг. Рекомендую: Обед в ресторане «Тоска по дому» 🔖Эмма Донохью Богатые деталями и атмосферой, её романы никогда не оставляют меня равнодушной. Рекомендую: Чудо 🔖Энн Пэтчетт Восхищаюсь идеями, которые роятся в голове этой женщины. Я буду читать всё, что она напишет, даже если это будет про бейсбол. Рекомендую: Свои-чужие 🔖Тана Френч Мастер атмосферных романов, в которых каждая деталь смакуется и имеет значение. Рекомендую: В лесной чаще 🔖Светлана Алексиевич Настоящий летописец всего, что связано с Советским Союзом, умеющая бережно рассказывать о больших и маленьких трагедиях нашего общего прошлого. Рекомендую: У войны не женское лицо 🔖Фрэнк Маккорт Он написал всего три книги, но какие! Если вы не любите мемуары, но при этом не читали Маккорта, то попробуйте ещё раз. Рекомендую: Прах Анджелы 🔖Донна Тартт До того, как открыла для себя её книги, и не представляла, что можно писать так тягуче, богато и полно. Рекомендую: Щегол

​​Как Асако Юзуки замесила сюжет в «Масле» Нам понадобятся: — 1 кг неординарных персонажей — 250 г насыщенного сюжета — 500 мл разговоров о еде — Щепотка японского культурного контекста Приготовление Шаг 1: Подготовка ингредиентов Худощавая журналистка, которая перебивается перекусами и большую часть жизни проводит на работе и пышная женщина, которая ни в чем себе не отказывает и обожает готовить; женщины, которые учатся готовить для удовольствия и мужчины, которые нуждаются в том, чтобы о них заботились и для них готовили. Персонажей в «Масле» много, но это совсем не утомляет, а позволяет увидеть несколько точек зрения на одни и те же проблемы. Шаг 2: Замешивание сюжета На поверхности это — история о том, как амбициозная журналистка пытается втереться в доверие к осуждённой гурманше, которая (предположительно) убила трёх своих любовников. На деле же вопрос о том, убила или нет, автора не очень интересует. Гораздо больше времени она посвящает исследованию вопроса еды в жизнях людей. Главная героиня Рика Мачида ест, готовит еду, ходит по ресторанам, посещает молочные фермы и использует свои журналистские связи для эксклюзивного доступа к рождественским пирогам. Но это — не просто чревоугодие, а способ рассказать о персонажах и их бэкграунде. Например, парень Рики Юкото никогда в жизни не пробовал пирога прямо из духовки; мать вырастила его в одиночку, и из-за работы у неё не было времени готовить ему домашнюю еду. Шаг 3: Добавление специй Особенности кулинарной культуры и общественного устройства Японии добавили глубины истории и стали отдельной увлекательной гранью повествования. Интересно было узнать о том, что в Японии так мало женщин-журналистов, а женщин-редакторов практически нет. Для журнала, в котором работает Рика, статьи писать могут только редакторы, журналисты же только проводят интервью и собирают материал. Не менее любопытна была и представленная в книге иллюстрация романтических отношений в современной Японии, где оба партнера упахиваются на работе и никто никому ничем не обязан. Секс раз в три месяца в лучшем случае! При этом оба страшно боятся, что им откажут. Шаг 4: Охлаждение и подача Книга обернулась не тем, чем казалась вначале. Вместо остросюжетного триллера мы получили неторопливую, ретроспективную драму, в которой главная героиня переоценивает своё отношение не только к еде, но и к работе, успеху и своим отношениям с близкими. Советы по подаче: поглощать медленно, смакуя каждую страницу.

Когда мы созванивались по зуму для совместных редакторских сессий я, каюсь, использовала служебное положение и задавала Тогжан Касеновой разные, возможно, наивные вопросы о ядерных взрывах. Это слушательское нежданное счастье, когда получаешь доступ к исследовательнице мирового уровня, а она к тому же оказывается душевным притягательным человеком. Ум, экспертность и опыт, помноженные на человечность - наверное, только таким и может быть ученый, изучающий самое разрушительное оружие нашей цивилизации. Книга «Атомная степь: как Казахстан отказался от ядерного оружия» поменяла мою перспективу. Без преувеличения, что-то во мне изменилось после прочтения книги и редактуры русского перевода. Я настоятельно рекомендую ее всем, а особенно молодым казахстанцам. Это непростое по своему эмоциональному воздействию чтение, но есть болезненная правда, которую нельзя заметать под ковер, забывать. Ядерные испытания в Казахстане продолжались 40 лет, от них пострадало свыше 1 миллиона человек. Последствия испытаний продолжают влиять на 4-е и 5-е поколение казахстанцев. Эта история отнюдь не закончилась. Завтра, в четверг в Меломане на Гоголя пройдет презентация книги и встреча с Тогжан. Приходите, это редкая возможность узнать о советском атомном проекте и Семипалатинском полигоне вживую, из уст самой исследовательницы, ведь Тогжан живет и работает в Вашингтоне. «Атомная степь» вышла на казахском и русском языках благодаря издательству Steppe and World. Хочется, чтобы книга стала бестселлером. Здесь свежее интервью для Азаттык.

Эхх, жаль, я не в Алматы, иначе бы обязательно сходила. Книжку обязательно возьму