Хлеб тартин

Марафон белорусский Витебский оригинальный ржаной хлеб 🍞 21-22 сентября 📆 Стоимость марафона 500 рублей 💰 Запись на марафон только под этим постом ⬇️

Кекс из детства Столичный за 13 копеек. Рецепт: 3 яйца 180 г сахара 180 г сливочного масла 180 г изюма 240 г муки в/с 2 г соли 4 г разрыхлителя 2 г ванилина по желанию Изюм промываем и подсушиваем, лучше брать мелкий. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром , до посветления масла. Добавляем яйца, взбиваем до растворения сахара. Всыпаем муку, соль, разрыхлитель, ванилин, взбиваем до однородности. Добавляем изюм вымешиваем до равномерного распределения изюма. Греем духовку до 210 градусов, формочки смазываем мягким сливочным маслом, накладываем тесто 2/3 формы. Выпекаем 25-30 минут, верх низ без конвекции, на среднем уровне, до красивого коричневого цвета. Вынимаем кексы из форм, остужаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой. Наливаем вкусный чай, наслаждаемся вкусом детства! Было полезно? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать. #кчаю

Всех с добрым утром пятницы ! В Красноярске +5, днём +18 🌞 Началось бабье лето, пока до вторника ставят тепло, вчера как раз Чоризо довялилось, во время убрали на дозревание в вакуум и в холодильник Сегодня вечером с марафонцами будем ставить опару на Витебский. Кормите закваски у кого не накормлены Хотела всем сказать, кто на курсе Сыровял, к 1 октября всем нужно курс оплатить, так как там у нас предпосол, чтобы не терять дорогое время для вяления на балконе, мы посолим раньше 5 октября, география обширная участников, и в Сибири октябрь бывает разным, лучше пораньше повешать вялить Сегодня у меня опять дел под завязку, вот осень начинается и бытовуха достает, и такое ощущение, как будто эти дела были намеренно не деланы, но факту их и не было в поле, они пачками выплыли и их нужно все закрыть 🤦‍♀️ Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром 🔽

Немецкий деревенский хлеб . Очень вкусный и полезный хлеб, этот хлеб всегда ставлю с вечера, удобный тайминг получается. И так рецепт. Рецепт : 100 г закваски на пике или опары Пулиш 700 г воды 350 г цельнозерновой муки грубого помола 130 г цельнозерновой муки тонкого помола 180 г муки ржаной обойной или обдирной 80 г овсяных хлопьев 13 г соли 15 г мёда 50 г сливочного масла 80 г семечек микс В воду выкладываем закваску , соль и мед, перемешиваем до однородности . Я заводу этот хлеб с вечера, чтобы в ночь убрать на брожение в холодильник. Всыпаем муку и овсяные хлопья, замешиваем тесто, в конце добавляем мягкое сливочное масло вымешиваем до однородности и до развития средней клейковины минут 5-7. Тесто должно быть влажное, липкое, но податливое. Оставляем тесто при комнатной т 25-27 градусов на 2-3 часа, два раза складываем, тесто должно чуть тронутся. Убираем тесто в холодильник до утра, на 8-12 часов. Утром , выкладываем тесто на подсыпанную мукой поверхность, делим на две части, и формуем, укладываем швом вверх в формы. Смазываем водой, присыпаем семечками или цельнозерновой мукой. Кладем швом вверх, для вида действительно деревенского крафтового хлеба, шов слегка запечатываем. Формы у меня либо низкие для кекса прямоугольные, либо круглая большая Кукмара, либо л7. Накрываем формы и оставляем на расстойку при т 26-28 градусов, до увеличения в объеме на 50 процентов минимум. Можно и в 2 раза . Греем духовку 220 градусов, выпекаем первые 20 минут с паром, допекаем без пара при т 200 градусов 45-60 минут. Остужаем на решетке , не менее 4 часов. Деревенский немецкий хлеб готов! Очень насыщенный по вкусу, супер полезный и простой в исполнении хлеб! Было полезно ? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать. #белыйхлеб

Всех с добрым утром четверга ! В Красноярске +6, днём +14 💭 На днях начнется бабье лето, которого не обещали, хорошо что у меня Чоризо довялилось, у нас на балконе будет +30 это точно, если на улице +17 и солнце. Сегодня накормлю закваски, в планах спечь яблочный пирог новый и ещё полно дел, последнее время не успеваю ничего На улице пасмурно и ветер, гулять точно не пойдешь В субботу у нас марафон Витебский хлеб, с вечера пятницы будем ставить опару. Какая у вас погодка за окном ? Какие планы на сегодня ? Делимся позитивом и добром 🔽

Булочки готовы! Вчера заварила клубнику и спать пошла, а крахмал сейчас чуть полежит и не работает, жидковата клубника получилась, частично начинка вытекла

Тесто на булочки сегодня перло, как сумашедшее 👌

Сегодня в планах, начать тему яблочных вкусняшек. 🍎 А так же хотела, в прямом эфире с вами спечь один из рецептов 👌 Будем вместе печь? Или просто рецептом поделится . Пишем 🔽

Галета . Галета - французский открытый пирог, из песочного теста, готовится как с фрктовими, так и с творожными, сырными и мясными начинками. Рецепт: 100 г творога 70 г холодного сливочного масла 120 г муки высшего сорта 1 желток Начинка : 400-500 г фруктов или ягод 20 г сахара 10 г кукурузного крахмала Творог, масло и муку, измельчаем в крошку в блендере или режим ножом. Вносим желток и быстро замешиваем тесто. Кладем тесто в пакет, приплюскиваем его, и убираем в холодильник на час. Начинка: фрукты или ягоды моем, подсушиваем, фрукты режим на дольки, перемешиваем с сахаром и крахмалом равномерно. На пергаменте раскатываем тесто, подсыпав мукой пергамент и тесто, толщиной 0.4-0.5 см, в центр выкладываем начинку, края оставляем свободные от начинки 3-4 см, защипываем тесто складочкой. Выпекаем в разогретой духовке верх низ без конвекции 180-190 градусов, в течении 30-40 минут, до золотисто коричневого цвета, сильно запекать не нужно, тесто пересохнет. Галета - это самый простой пирог, можно сразу сделать несколько порций, и хранить в холодильнике , выпекать по необходимости. Галета подается теплой, возможно подача с шариком мороженного. Галета готова! Было полезно ? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать. #выпечка