Шато де Талю, винодельня и ресторан🍇

Белое вино и гастрономия Сегодня предлагаем поговорить о разряде белых вин и их сочетании с разными блюдами. Прежде чем начнем конкретизировать гастро-дуэты, следует сначала разобраться какие бывают белые вина. Для этого мы составили краткую градацию по ним, чтобы вам было легче подобрать гастропару. Итак, белые вина можно разделить на: ароматичные, легкие цитрусовые, травянистые, минеральные, выдержанные в дубе.  Ароматичные белые: сюда относятся вина из сортов гевюрцтраминер, рислинг, мускат.  Вся их парфюмность объясняется содержанием в ягоде таких высокоароматических, органических соединений, как терпены, которые встречаются у цитрусовых плодов, клубники, перечной мяты и т.д. Такое вино всегда будет поражать своим пышным, ароматическим профилем. Соответственно и пара в сочетании должна быть не менее выразительной. Блюда азиатской кухни первыми придут на помощь под вино из парфюмного сорта: суши, роллы, сашими, лапша вок и жареный рис с яркими специями и нежным карри. Под рислинг (в особенности с остаточным сахаром) прекрасно подойдет свинина с ароматными травами и яблочным конфитюром. Под «Шато де Талю Мускат» — салаты со свежими овощами и сезонной клубникой. Салат с хрустящими баклажанами и заправкой на основе ягодного бальзамического крема, запеченная груша с мягким сыром дорблю, липовым медом и дробленым, кедровым орехом, пряные севиче, копченая рыба — все это может стать отличным дополнением к ароматным белым винам. Легкие цитрусовые: здесь все тоже предельно просто — легкие закуски, брускетты с авокадо, грейпфрутом и лососем слабой соли, зеленые салаты с тунцом, цитрусовой заправкой и бобами эдамаме. Дары моря: мидии, креветки, кальмары – здорово сработаются с легким белым вином «Уроки французского Совиньон». Белая нежирная рыба на гриле, индейка, курица, кролик, томленый в ароматных травах и специях, тоже может лечь в основу изысканного ужина под легкое цитрусовое вино.  Сюда же можно добавить вино с травянистыми оттенками в аромате и вкусе: Сильванер, Грюнер Вельтлинер, Семильон, Верментино. Все эти яркие, белые сорта винограда отличаются в аромате травянистыми, растительными оттенками за счет присутствия органических соединений — пиразинов. Если взять в качестве гастрономического сопровождения под бокал охлажденного Совиньона или Семильона овощной салат, с хрустящим болгарским перцем, шпинатом, рукколой, с зеленым горошком, спаржей и травами, то мы обязательно получим целый фейерверк наслаждения. Из более серьезной гастропары можно рассмотреть сочетание трески на подушке из молодого шпината, гребешок с ароматным молодым горошком, а также карпаччо из цветной капусты. Подойдет и несложная Лигурийская паста с песто из базилика, кедрового ореха со сливочным сыром, где дуэтом встанет бокал «Шато де Талю Совиньон Блан Резерв».

Белое вино и гастрономия Сегодня предлагаем поговорить о разряде белых вин и их сочетании с разными блюдами. Прежде чем начнем конкретизировать гастро-дуэты, следует сначала разобраться какие бывают белые вина. Для этого мы составили краткую градацию по ним, чтобы вам было легче подобрать гастропару. Итак, белые вина можно разделить на: ароматичные, легкие цитрусовые, травянистые, минеральные, выдержанные в дубе.  Ароматичные белые: сюда относятся вина из сортов гевюрцтраминер, рислинг, мускат.  Вся их парфюмность объясняется содержанием в ягоде таких высокоароматических, органических соединений, как терпены, которые встречаются у цитрусовых плодов, клубники, перечной мяты и т.д. Такое вино всегда будет поражать своим пышным, ароматическим профилем. Соответственно и пара в сочетании должна быть не менее выразительной. Блюда азиатской кухни первыми придут на помощь под вино из парфюмного сорта: суши, роллы, сашими, лапша вок и жареный рис с яркими специями и нежным карри. Под рислинг (в особенности с остаточным сахаром) прекрасно подойдет свинина с ароматными травами и яблочным конфитюром. Под «Шато де Талю Мускат» — салаты со свежими овощами и сезонной клубникой. Салат с хрустящими баклажанами и заправкой на основе ягодного бальзамического крема, запеченная груша с мягким сыром дорблю, липовым медом и дробленым, кедровым орехом, пряные севиче, копченая рыба — все это может стать отличным дополнением к ароматным белым винам. Легкие цитрусовые: здесь все тоже предельно просто — легкие закуски, брускетты с авокадо, грейпфрутом и лососем слабой соли, зеленые салаты с тунцом, цитрусовой заправкой и бобами эдамаме. Дары моря: мидии, креветки, кальмары – здорово сработаются с легким белым вином «Уроки французского Совиньон». Белая нежирная рыба на гриле, индейка, курица, кролик, томленый в ароматных травах и специях, тоже может лечь в основу изысканного ужина под легкое цитрусовое вино.  Сюда же можно добавить вино с травянистыми оттенками в аромате и вкусе: Сильванер, Грюнер Вельтлинер, Семильон, Верментино. Все эти яркие, белые сорта винограда отличаются в аромате травянистыми, растительными оттенками за счет присутствия органических соединений — пиразинов. Если взять в качестве гастрономического сопровождения под бокал охлажденного Совиньона или Семильона овощной салат, с хрустящим болгарским перцем, шпинатом, рукколой, с зеленым горошком, спаржей и травами, то мы обязательно получим целый фейерверк наслаждения. Из более серьезной гастропары можно рассмотреть сочетание трески на подушке из молодого шпината, гребешок с ароматным молодым горошком, а также карпаччо из цветной капусты. Подойдет и несложная Лигурийская паста с песто из базилика, кедрового ореха со сливочным сыром, где дуэтом встанет бокал «Шато де Талю Совиньон Блан Резерв».

Друзья, раскрываем интригу — в коллекции «Небо» появится сорт Мерло 🍇 Спасибо за ваши ответы ❤️

В коллекции Небо готовится пополение 🍇 Прямо сейчас идет розлив новинки, которая уже в октябре будет ждать вас в магазинах! Угадайте какой это сорт?

Наши новинки теперь в магазинах «Красное&Белое» Как и полагается, красное «Руж Де Талю» и белое «Блан Де Талю» уже ждут вас на полках по всей стране! Особенно приятно получать первые отзывы от коллег экспертов 🍷 Благодарим за прекрасное видео @Beaglesomm

Все свое берем с собой! Вино в отпуск — не исключение. Красные позиции из коллекций «Уроки французского», «Небо» и «Резерв» уже ждут вас в DUTY FREE в Сочи, Москве (Внуково, Домодедово), Санкт-Петербурге (Пулково) и Минеральных Водах. Приятного полета!🍷

Праздник сбора урожая в «Шато де Талю» Полное погружение в мир французского виноделия 1 октября 🍇 Подробности

Друзья, всегда рады видеть вас! https://kuban.rbc.ru/krasnodar/freenews/66daec649a7947a8bf6442ea?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

🥂Друзья, как и обещали! Объявляем розыгрыш бутылки вина с автографом от винодела «Шато де Талю» Мы знаем, как вы любите коллекционировать бутылки с автографами виноделов, поэтому решили повторить розыгрыш с виноделом «Шато де Талю» — Франком Дюсенером! В этот раз разыгрываем очень красивое вино, деликатно напоминающее нам о наступлении осени: структурное во вкусе, с молодыми, но гладкими танинами и долгим бархатистым послевкусием — каберне фран резерв. Чтобы стать обладателем этого авторского приза, следуйте простым правилам👇 🔴Подпишитесь на каналы VINO.RU и Шато де Талю; 🔴Жмите «Участвую» под этим постом; 🔴Рандомайзер 06.09 в 15.00 выберет 1 победителя! Желаем всем удачи ❤️

Путеводитель 50 Best Tastes of Russia опубликовал рейтинг «Топ-50 самых красивых отелей, ресторанов, проектов со вкусом России 2024»🏰 Винодельня и ресторанно-дегустационный комплекс Шато де Талю заняли 19 место. Благодарим, что выбираете нас!