Maras Welt - Rezepte (Archiv) 😋

Dunkle vegane Bratensauce 😋 Zutaten: 2 Karotten 1/4 Sellerie 1/4 Lauchstange 2 Handvoll Pilze 1 1/2 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein 1 Ltr. Gemüsebrühe 4-5 EL Sojasauce 5 Wachholderbeeren 2 Lorbeerblätter 1/4 Zimtstange (nur 10 Min. mit köcheln lassen) 1 - 2 EL Mehl 2 EL Öl n.B. Pfeffer, Sojasauce, Kräuter wie: Rosmarin, Thymian, Petersilie Zubereitung siehe Rezept-Video‼️ Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷

Grüne Tomaten: Einlegen statt wegwerfen 😋 Für ein Einmach- oder Schraubglas mit einem Fassungsvermögen von einem Liter benötigst du: 500-600 g grüne Tomaten 100 g Zwiebeln (bevorzugt rote) 230 ml dunkler oder heller Balsamicoessig 230 ml Wasser 1 ½ EL Salz 1 TL Zucker 1 EL Dillsamen 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 EL Senfsaat 1 Lorbeerblatt 3 Knoblauchzehen Zubereitung: Tipp: Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack variieren: Wenn du es lieber süß-sauer magst, nimm mehr Zucker; für mehr Schärfe verwende klein geschnittene Chilischoten oder frischen Ingwer. Wenn du kleinere Gläser zur Verfügung hast, kannst du auch jedes Glas mit verschiedenen Zutaten bestücken um herauszufinden, welche Mischung du am liebsten magst. Und so werden die unreifen Tomaten eingelegt: 1. Grüne Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. 2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 3. Knoblauch schälen und vierteln. 4. Unreife Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in ein sterilisiertes Glas schichten. 5. Wasser mit Balsamicoessig, Zucker und den übrigen Gewürzen in einen Topf füllen und kurz aufkochen lassen. 6. Den Sud über die Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben, bis das Glas randvoll ist und alle Zutaten bedeckt sind. 7. Glas fest verschließen. Jetzt sind die eingelegten grünen Tomaten schon fertig. Nach zwei bis drei Wochen sind sie genug durchgezogen, und du kannst sie als aromatisch-frische Beilage zur Brotzeit, als Zugabe zu einem Salat oder einfach pur genießen. Tipp: Durch den hohen Essig- und Salzgehalt sind eingelegte grüne Tomaten ungeöffnet ein paar Monate lang haltbar. Nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank aufheben und innerhalb von wenigen Tagen verzehren. Für eine noch längere Haltbarkeit kannst du sie aber auch einkochen. Quelle 👉 Link Zum Rezept-Bild geht`s hier 👉 Link Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷

Blumenkohl mit Käse überbacken 😋 Zutaten: - 1 Blumenkohl - 2 Eier - 1 großzügiger Esslöffel griechischer Joghurtsauce - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 2 Scheiben Tomate - 2 Scheiben Mozzarella - Oregano nach Geschmack Zubereitung: 1. Teig vorbereiten: In einer Schüssel die Eier mit der griechischen Joghurtsauce, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht. 2. Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden, mindestens zwei Zentimeter breit. 3. Blumenkohl panieren: Die Blumenkohlscheiben in den Teig tauchen und sicherstellen, dass sie auf allen Seiten gut bedeckt sind. 4. In einer Pfanne braten: Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Blumenkohlscheiben für 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. 5. Tomate und Mozzarella hinzufügen: Die Blumenkohlscheiben in eine Auflaufform geben, jeweils eine Scheibe Tomate und eine Scheibe Mozzarella darauf legen. 6. Im Ofen grillen: Mit Oregano bestreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 165°C für 10-15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist. 7. Heiß servieren: Lassen Sie die Blumenkohl-Parmesan-Schnitzel einen Moment ruhen, bevor Sie sie servieren. Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷

Gemüsebrüh-Würfel 😋 Diese selbstgemachte Gemüsebrühe ist eine gesunde und schmackhafte Grundlage für Suppen, Eintöpfe und verschiedene Gerichte. Sie wird aus frischem Gemüse und Kräutern hergestellt und ist frei von Chemikalien und Zusatzstoffen, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihres Kochrepertoires macht. Zutaten: 3 Karotten, gehackt 1 Lauch, gehackt 2 Pastinaken, gehackt 2 Petersilienwurzeln, gehackt 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Kohlrabi, gehackt 1/2 Knollensellerie, gehackt, mit Blättern 1 Kurkumawurzel, gehackt Eine Handvoll Petersilie Sonnenblumenöl (zum Anbraten) 80 Gramm (etwa 1/3 Tasse) Salz Wasser (genug, um das Gemüse zu bedecken) Zubereitung: Gemüse vorbereiten: Karotten, Pastinaken, Kohlrabi, Knollensellerie und Kurkuma waschen und schälen. In kleine Stücke schneiden. Lauch putzen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Gemüse anbraten: Ein wenig Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehacktes Gemüse (Karotten, Pastinaken, Kohlrabi, Knollensellerie, Kurkuma, Lauch, Zwiebel und Knoblauch) hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es weich wird. Kräuter und Wasser hinzufügen: Petersilie, Knollensellerieblätter und Salz in den Topf geben. Alles mit Wasser bedecken. Brühe köcheln lassen: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Brühe abseihen: Sobald die Brühe geköchelt hat und das Gemüse weich ist, die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um die Feststoffe zu entfernen. Brühe aufbewahren: Die Brühe abkühlen lassen, bevor sie in Behältern aufbewahrt wird. Verwenden Sie sie in Ihren Lieblingsrezepten oder bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu drei Monate ein. Für zusätzlichen Geschmack rösten Sie das Gemüse im Ofen, bevor Sie es anbraten. Passen Sie die Salzmenge Ihren Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen an. Fügen Sie je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack anderes Gemüse oder Kräuter hinzu. Gutes Gelingen 🤩 Zum Rezept-Bild geht`s hier 👉 Link Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷

Koreanischer Kohlrabi-Nudel-Salat 😋 Zutaten: 2 mittlere Kohlraben 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 1 gehäuften Teelöffel Chiliflocken 3 Esslöffel Soyasauce 1 gehäuften Esslöffel Brauner Zucker Prise Salz 5 Esslöffel heißes neutrales Öl Saft einer saftigen Limette Koriander (optional) Zubereitung: Gehackten Knoblauch, den hellen Teil der Frühlingszwiebeln, Chiliflocken, brauner Zucker, Salz und Sojasauce in die Schüssel geben und mit heißem Öl übergießen. Die Kohlrabi-Scheiben sollten auf der Ober- und Unterseite glatt geschnitten werden, damit die Nudeln einen gleichmäßigen Rand haben. Beide Scheiben der Kohlrabi sollten zuerst auch rundherum glatt geschält werden. Mit dem Sparschäler ohne großen Druck, mit einer leichten Rechts-Links-Bewegung Nudeln aus dem äußeren Rand der Kohlrabi schälen. Während des Schälens die Kohlrabi mit drehen. Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷

Pasta, Pasta, Pasta 🍝 Diese 5 einfachen Pasta-Formen lassen sich ganz ohne Pasta-Maschine herstellen 👍 Für den Teig braucht ihr 500 g Semolina (Hartweizengrieß) und 253 ml lauwarmes Wasser mischen und gut kneten... ...dann den Teig ca. 30 Min. in Ruhe lassen 😴 Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷 #Essen #Rezepte ☕️ Kaffeekässle

Frittierte Kartoffel-Röllchen 😋 Einfach so machen, wie im Video 👍 Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷 #Essen #Rezepte ☕️ Kaffeekässle

Pistazien Churro Cheesecake 😋 Zutaten für eine 20 x 20 cm Form: 1 Croissantteig aus der Dose (250 g) 1 TL Zimt und 60 g Zucker Käsekuchenmasse: 450 g (veganer) Frischkäse 110 g Zucker 40 Stärke 1 Päckchen Vanillezucker 150 g Pistaziencreme Zubereitung: Für die Käsekuchenmasse alle Zutaten verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Kuchenform den Boden mit der Hälfte der Zimt und Zucker Mischung bedecken. Den Croissantteig ausrollen und so zurecht schneiden, dass er zwei mal in die Form passt. Bei meiner Form hat es genau gepasst den Teig in 3 Teile zu schneiden (jeweils bei den vorgegebenen senkrechten Schneidekanten) und ein Rechteck davon dann zu halbieren. Ein ganzes und ein halbes Teigrechteck ergeben dann ein Quadrat, was in die Form passt. Die Hälfte des Croissantteigs dann in die Form auf den Zimt Zucker legen. Hierauf die Käsekuchenmasse verteilen und diese mit der anderen Hälfte des Croissantteigs bedecken. Darauf die restliche Zimt und Zucker Mischung streuen. Bei 180°C Ober- und Unterhitze für 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten locker mit Alufolie abdecken, damit die Kruste nicht zu dunkel wird. Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷

Erdbeer-Wolke 🍓☁️ Eiweißmasse: - 6 Eiweiß - 250 g Zucker - 1 Prise Salz - 1 EL Apfelessig - 1 El Speisestärke - 100 g Mandeln blanchiert Vanille Creme: - 2 Vanille Pudding Pulver - 4 EL Zucker - 500ml Milch - Bourbon Vanille Zucker - 100 g butter Sahnecreme: - 300ml Sahne - 3-4 EL Puderzucker - 2 TL San Apart + Erdbeeren Zubereitung: 1. Vanille Pudding nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Kochen Vanille Zucker unterheben mit frischhalte Folie abdecken und komplett abkühlen lassen. 2. Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Eiweiß mit Zucker aufschlagen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, Salz dazu geben. Und so lange schlagen bis es eine feste Masse wird. 3. Speisestärke und Apfel Essig dazu und noch mal kurz umrühren. 4. Auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und Mandeln drauf streuen. 20 Minuten backen. 5. Auf ein anderes Stück Backpapier Puderzucker sieben, und wenn die Eiweißmasse fertig gebacken wurde, die darauf stürzen. Abkühlen lassen. 6. Für die Sahne Creme: Sahne, Puderzucker und San apart aufschlagen. 7. Für die Vanillecreme: Butter aufschlagen, bis sie sich verdoppelt hat und danach nach den Vanillepudding unterheben und solange schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. 8. Erdbeeren waschen, gut abtrocknen und in grobe Würfel schneiden 9. Auf den Boden als erstes die Vanillecreme, dann die Sahnecreme und dann die Erdbeeren geben. Einrollen und als Deco kann man jetzt noch etwas Sahne mit Puderzucker aufschlagen und mit einer Spritzthüle drauf spritzen. Erdbeeren drauf und fertig sind wir. 10. Vor dem servieren am besten 3-4 Stunden kaltstellen Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷

Zitronenpasta 😋 Zutaten: 280 gr. Spaghetti 1 Eigelb 1 Zitrone 1 Tasse Grana Padana Käse oder Pecorino Käse 1/2 Tasse Schlagsahne Salz, nach Geschmack Petersilie, gehackt, optional als Topping Zubereitung: siehe Rezept-Video! Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷