Книга Рецептів👨🏼‍🍳

Курка в кисло-солодкому соусі Інгредієнти: 🍗2 середніх курячих філе  🧂🌶спеції за смаком (паприка, сушений часник, перець) 🥄3 ст л крохмалю  🍶2 ст л олії ( для смаження) Соус: 🍶1-2 ст л олії 🧄2 зуб часнику 🥄3 ст л соєвого соуса  🍅3 ст л кетчупа 🍯2 ст л меду 🥄1 ст л рисового/яблучного оцту  🥄💧0,5 ст л крохмалю +100 мл води Приготування: 1.Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки, додаємо спеції, крохмаль і перемішуємо.Обсмажуємо на невеликій кількості олії до золотистого кольору і прибираємо зі сковорідки.В ту ж сковорідку додаємо трішки олії, часник, соєвий соус, кетчуп, мед і оцет.  2.На малому вогні, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Перекладаємо до сковорідки куряче філе і тушкуємо 7 — 10 хвилин, періодично помішуючи.Подаємо, посипавши кунжутом і нарізану зелену цибулькою.

Запечене соковите м'ясо Інгредієнти: 🥩М'ясо - 1,5 кг. 🧄Часник - 6 зубчиків. 🍃Лаврові листки - 4 шт. 🥄Гірчиця - 1 ст.л. 🌿Суміш прованських трав - 1 ч.л. 🧂Сіль - 1 ч.л. Приготування: 1. Промиваємо м'ясо та протираємо паперовим рушником. Робимо глибокі надрізи по всій поверхні м'яса. 2. Нарізаємо часник навпіл, подрібнюємо лаврові листки. Вставляємо в кожний надріз половинку часника та шматочки лаврового листа. 3. Натираємо м'ясо сіллю, потім рівномірно покриваємо гірчицею. Посипаємо прованськими травами та загортаємо в фольгу. 4. Маринуємо м'ясо в холодильнику мінімум 3 години, краще на ніч. Потім перекладаємо в форму для запікання. 5. Запікаємо при температурі 190-200°C протягом 1 години 40 хвилин. Відкриваємо фольгу та запікаємо ще 20 хвилин для утворення рум'яної скоринки. Книга Рецептів👨🏼‍🍳

Круасан з начинкою з винограду Інгредієнти: 🥐круасани 🧈вершковий сир 🥬листя салату 🥓шинка 🥚відварені яйця 🧀твердий сир 🍇виноград 🧂сіль, перець за смаком 🧈5-10 г вершкового масла Для начинки відварені яйця розминаємо виделкою, додаємо спеції, 1 ч.л. сметани або вершкового сиру і добре перемішуємо. Далі додаємо натертий сир та виноград (обирайте без кісточок або якщо вони є, то приберіть), я використала сорту Кишмиш. Круасан розрізаємо навпіл та підсмажуємо на шматочку масла до скоринки. Змащуємо крем-сиром, викладаємо листя салату, шинку, начинку з яєць та винограду, також можна додати нарізаний авокадо і накриваємо іншою половинкою. Книга Рецептів👨🏼‍🍳

Ідеальний тертий сливовий пиріг Інгредієнти: Тісто:  🧈 160 г вершкового масла  🌾 420 г борошна  🥛 3 ст л кефіру  🥚 2 яйця  🍬 3 ст л цукру  Начинка:  🍑 500 г слив  🍬 100-150 г цукру  🍋 1 ст л лимонного соку  🌽 2 ст л крохмалю + 50 мл води  Приготування:  Для тіста: борошно з розпушувачем перетерти із вершковим маслом. Додати яйця, кефір та замісити м‘яке пісочне тісто. Розділити на більшу і меншу частини. Більше тісто поставити до холодильника, менше до морозилки на 30 хв.  Для начинки: сливи з’єднати із цукром та лимонним соком, поставити на вогонь, щоб сливи почали пускати сік - це буквально 1-2 хв, тоді влити крохмаль розведений у воді, варити до загустіння.  У форму викласти тісто із холодильника, формуючи дно і невеличкі бортики. Зверху начинку. Поверх начинки потерти тісто із морозилки. Випікати при 180 град 40-45 хв.  Книга Рецептів👨🏼‍🍳

Сирники з шоколадом Інгредієнти: 🥣Кисломолочний сир брикетний - 200 г. 🥚Яйце - 1 шт. 🍬Цукор (ванільний цукор) - 15 г. 🥣Рисове борошно - 30 г (+ 15 г для обвалювання). 🍫Шоколад - за смаком. Приготування: 1. Змішуємо сир, яйце, цукор і рисове борошно до однорідності. Залишаємо тісто на 5-7 хвилин. 2. Шоколад розламуємо на невеликі шматки. 3. Ділимо тісто на 6 частин, всередину кожної кладемо шматочок шоколаду і заліплюємо. 4. Формуємо сирники, обвалюємо в рисовому борошні. Смажимо на малому вогні під кришкою з обох боків. Книга Рецептів👨🏼‍🍳

🍗 Ньокі з куркою та шпинатом Інгредієнти: 🥛Вершки - 200 мл. 💧Вода - 100 мл. 🥣Ньокі - 500 г. 🍗Грудинка копчена - 100 г. 🌿Шпинат - 70 г. 🍗Філе стегна - 350 г. 🧂Сіль, перець - за смаком. Приготування: 1. Грудинку та філе нарізаємо кубиком. 2. На розігрітій пательні з олією підсмажуємо грудинку, потім додаємо філе та спеції. 3. Смажимо майже до готовності філе. 4. Додаємо ньокі, вершки та воду. Перемішуємо і готуємо 1-2 хвилини. Додаємо шпинат, перемішуємо і подаємо до столу. Книга Рецептів👨🏼‍🍳

Рулетики з м’ясом та овочами 🌯 Інгредієнти: 🫓Лаваш тонкий - 350 г. 🍗Філе куряче варене - 300 г. 🥕Морква - 150 г. 🧅Цибуля - 100 г. 🫑Перець болгарський - 250 г. 🧄Часник - 1 зубець. 🧂Сіль, перець, зелень - за смаком. 🌽Кукурудза консервована - 150 г. 🥛Сметана - 250 г. 🥄Гірчиця - 1 ч.л. 🧀Сир твердий - 150 г. 🍶Олія для смаження - 10 г. 🥚Яйце куряче - 1 шт. 🥄Кунжут - за бажанням. 1. Цибулю обсмажуємо до напівпрозорості, додаємо перець і моркву, готуємо до розм’якшення овочів, додаємо зелень і спеції. 2. М’ясо розділяємо на волокна, додаємо до овочів, перемішуємо. Додаємо кукурудзу. 3. Лаваш намащуємо сметаною, викладаємо овочі з м’ясом, додаємо тертий сир, загортаємо. 4. Намащуємо яйцем, посипаємо кунжутом, відправляємо в духовку на 15 хвилин, температура 180 градусів. Книга Рецептів👨🏼‍🍳

Пиріг з яблуками та персиками за 10 хвилин Інгредієнти: 🍳 Яйце 3 шт  🍬 Цукор 100г  🧈 Масло вершкове 100г  🧂 Дрібка солі  🌼 Ванільний цукор 1п  🌾 Борошно 150г  🌟 Розпушувач 1 ч.л  🍑 Персики 2шт  🍏 Яблука 2 шт  Приготування: До масла кімнатної температури додати яйця, цукор, сіль, ванільний цукор та збити все міксером протягом 5 хвилин. Додати борошно з розпушувачем, перемішуємо та додаємо очищені персики та яблука. Випікати при температурі 160 градусів 35-40 хвилин. Книга Рецептів👨🏼‍🍳

Куряче філе під овочами Інгредієнти: 🍗Куряче філе - 2 шт. 🫑Перець болгарський - 1 шт. 🧅Цибуля - 1 шт. 🍄‍🟫Печериці - 250 г. 🧀Сир - 150 г. 🥄Паприка - 0,5 ч.л. 🌿Чебрець - 0,5 ч.л. 🥫Томатна паста - 1 ст.л. 🧄Часник - 4 зуб. 🍅Помідор - 1 шт. 🥛Молоко - 125 мл. 🥄Борошно - 1 ст.л. Приготування: 1. Куряче філе розрізаємо навпіл, маринуємо в солі, перці, паприці та олії. Обсмажуємо по кілька хвилин з обох боків. 2. Окремо смажимо цибулю та перець до м'якості, додаємо печериці та смажимо 3 хвилини. Додаємо томатну пасту та нарізані кубиком помідори. 3. Додаємо паприку, чебрець, часник, борошно, перемішуємо і заливаємо гарячим молоком. Солимо і тушкуємо 1-2 хвилини до загустіння. 4. Викладаємо овочі на куряче філе, посипаємо сиром і запікаємо при 170°C 15-20 хвилин. Книга Рецептів👨🏼‍🍳

Рецепт маринованої скумбрії Інгредієнти: 🐟Скумбрія - 1 шт; 🧂Сіль - 2 ч.л. 🍬Цукор - 1 ч.л.; 🍃Лавровий лист - 2 шт; 🥄Перець чорний горошок - пів чайної ложки; 🥄Коріандр - 1/3 ч.л 💧Вода - 200 гр; 🍶Олія - 1 ст л; 🥄Оцет 6% - 1 ст. л; 🧅Цибуля - 1 шт Приготування: 1.Готуємо маринад. Змішаємо сіль, цукор, перець, лавровий лист та коріандр.Доведемо до кипіння і дамо проваритись хвилину.Знімаємо з вогню, додаємо оцет і олію. Нехай охолоджується.  2.Підморожену рибу чистимо від нутрощів, відрізаємо голову під плавником, як на відео. Відрізаємо всі плавці і хвіст. Нарізаємо товщиною з півтори пальці.Нарізаємо цибулю, додаємо до риби і заливаємо маринадом. Кладемо в холод мінімум на ніч, краще на добу.  Книга Рецептів👨🏼‍🍳