Food Studies

Что и требовалось доказать. Извините за флуд, но ребята хороши – итоги Emmy 2024: • Лучший актер в комедийном сериале – Джереми Аллен Уайт, «Медведь» • Лучший актер второго плана в комедийном сериале – Эбон Мосс-Бакрак, «Медведь» • Лучшая актриса второго плана в комедийном сериале – Лиза Колон-Зайас, «Медведь» Жаль, что «Уроки химии» ничего не взяли. Прекрасный медитативный сериал с кулинарными (и эстетическими) практиками рубежа 50-60-х. #Кино | @foodstudies

Стэнли Туччи возвращается! Уже в октябре выходит его новая книга «Что я съел за год» (What I Ate in One Year). Размышления, описания и сами рецепты. Чистота жанра Туччи. 12 месяцев еды – в ресторанах, на кухнях, съемочных площадках, пресс-конференциях, дома и в путешествиях, с друзьями, семьей, с незнакомцами и – просто в одиночестве. Практически антропологическое исследование. С помощью вселенной еды Туччи будет размышлять, как меняется его жизнь и его семья, отмечать и оплакивать прошлое, потерю близких и друзей, и, наоборот, – как еда задает настроение и добавляет «эмоциональное богатство» его будням. «Разделять пищу – одно из самых важных человеческих проявлений». Согласны! И ждём выхода издания. P.S. Книга доступна в предзаказе, в печатном и аудиоварианте, а презентации, они же встречи с читателями, пройдёт в Лондоне и Нью-Йорке (и билетов практически нет). #Книги | @foodstudies

Тем временем, Сергей Минаев уверенно шагает по стране, подсвечивая культурный и гастрономический ландшафты городов. И в новом выпуске пытается раскрыть феномен Нижнего Новгорода – красивого, богатого, с интересной историей, устремленного в будущее. Синергия креативных индустрий – энтузиастов, рестораторов, галеристов – и молодого правительство города дает какой-то невероятный сплав, да и брендинг «столица закатов» тоже отличный. У города есть свое лицо для продвижения – все, как завещали Дэвид Хезмондалш, Кейт Динни и Руслан Хестанов. Выпуск про Нижний Новгород здесь. Добавлю, что, наконец, дорогой Миша Маркевич достроил беседку-бар над Yale. В лучших традициях дореволюционных чайных беседок. А дорогая Катя Зайдес строит ресторан в башне Кремля. Как вам такое? Уважение и поклон за любовь к городу. #Кино | @foodstudies

4 и 5 октября состоится Meet Up Barcelona от сообщества прекрасной Алены Ермаковой Food Connections. Ребята из фуд-индустрии, которые недавно переехали в Европу и ближайшие страны, поделятся своими опытом, знаниями, идеями внутри гастрономической сферы. • 4 октября пройдут лекции и дискуссии – о том, как строить бизнес в Испании, о продвижении в Европе, о карьере и найме. И, конечно, будет погружение в контекст и историю испанской гастрономии. Одной из лучших в мире. Вот кто выступит: Рафаэль Казумян, Максим Летуновский, Антон Абрезов, Артём Темиров, Мария Алейникова, Эдуард Лунин, Анастасия Евдокимова и Зоя Калинина. Подробнее о лекциях и выступающих здесь и здесь. • 5 октября – экскурсия в музей elBulli1846, посвященный легендарному ресторану, который перевернул все с ног на голову. Миссия музея – делиться опытом в управлении и инновациях. 🎟 больше подробностей / тикета в боте @FC_MeetUp_bot! Алена Ермакова и команда, вы крутые ребята! 🙌🏻 что может быть лучше объединения вокруг еды? #Анонс | @foodstudies

Тем временем, канал Food.ru дропнул второй сезон доксериала «Еда Наших», посвященный Сибири и Дальнему Востоку. Точнее – Якутии, Бурятии, Сахалину и Алтаю. Невероятной красоты природным местам, продуктам, теплым, душевным людям и традиционным рецептам. Пока полностью вышла Якутия, а это: кус миинэ, индигирка, томленые караси, рыба на шпажке и на противине. И, конечно, картошка, много картошки. Не оторваться, как хорошо: Видео раз. Видео два. #Кино | @foodstudies

Надо понять, когда мы запускаем проект с книжками

Netflix бомбанул анонсом: один из лучших доку-сериалов о еде Chef’s Table возвращается! 2 октября выйдет сезон про лапшу, от пасты до азиатской всякой разной — трейлер приложил к посту. 27 ноября (да, меньше чем через 2 месяца) выйдет полноценный седьмой сезон о шефах из разных уголков мира. В 2025-м выкатят нечто под названием Chef's Table: Legends — трибьют легендам кулинарного дела к десятилетию первого сезона. Жду дико уже.

Курс на учебу! «Страдариум» запустил распродажу курсов, которых оказалось очень много. В том числе, можно прослушать программу Марианны Орлинковой «Рождение кухни: Античность, Средневековье, Возрождение» (5 лекций в записи). Говорят, что «За 5 встреч разберемся, откуда тогда брали продукты, как их готовили и подавали – и почему это до сих пор вызывает восторг». Марианна – автор и шеф-редактор множества книг, статей на gastronom. А еще – обладательница приятного голоса, вы можете сами убедиться в этом, слушая выпуск про «Английский вассайл» в рамках «Рождественских рецептов» на «Арзамасе». Еще на «Страдариуме» есть классные «Дело в шляпке» (про грибы), «Бог в деталях» (про искусство), «Визуальная культура в СССР» (редко встретишь сейчас «визуальную культуру»). В общем, интересно. Подсмотрела новость у прекрасной Саши Кисловой. #Образование |@foodstudies

Иван-чай – абсолютный феномен. Часто задумываюсь, сколько продлится вторая волна его популярности? Пару столетий назад иван-чай распространился по всей России как суррогатный черный, подделка желанного китайского, «кяхтинского». И все это благодаря предприимчивым крестьянам (которые сушили его и красили его в черный, лучше не знать как), сейчас – благодаря маркетингу и «магическим» оздоровительным свойствам напитка. Вы найдете иван-чай в чайных картах в кафе/ресторанах, на полках сувенирной продукции, причем в каждом регионе от Курил до Петербурга – он везде родной. Почему? У иван-чая невероятное распространение по всей стране, ну и сам цветок красивый. Каждый хоть раз видел эти ярко-розовые пятна из окон машин и поездов. А еще у иван-чая много названий и все они в ходу – кипрей, копорский, иван или верба-трава. Абсолютный герой нашего времени, как Дэдпул. Больше фактов в новом выпуске на Арзамасе: https://arzamas.academy/podcasts/380 #Образование | @foodstudies

Начнём утро с хороших новостей. Доминик Сесса (да-да, тот самый юноша, который разбил нам сердечки в «Оставленных») сыграет Энтони Бурдена в байопике «Тони». Работать над фильмом, скорее всего, будут наши любимцы А24. И у А24 получилось бы лучше всех. Бурден – великий человек, на которого до сих пор молится половина гастромира, шеф, автор многих книг, как ‘Kitchen Confidential’, телеведущий, отменный рассказчик. Пора уже и фильм про него снять. Отличная новость. Подробнее о фильме здесь. Спасибо за наводку прекрасному Стасу Банару. #Кино | @foodstudies