GP

Netflix бомбанул анонсом: один из лучших доку-сериалов о еде Chef’s Table возвращается! 2 октября выйдет сезон про лапшу, от пасты до азиатской всякой разной — трейлер приложил к посту. 27 ноября (да, меньше чем через 2 месяца) выйдет полноценный седьмой сезон о шефах из разных уголков мира. В 2025-м выкатят нечто под названием Chef's Table: Legends — трибьют легендам кулинарного дела к десятилетию первого сезона. Жду дико уже.

🧜‍♀️🐬Заезжала покланяться морскому турецкому черту и шалость удалась! Я проплыла 6,5 км из Азии в Европу за 1 час 11 минут и 26 минут. Можно подумать, что я готова заниматься чем угодно, но лишь бы не варить пиво Готовилась я к этому с апреля, поэтому очень довольна собой! Я не в восторге от таймлайна в котором живу, но от пространства пытаюсь кайфовать максимально!

🐀Пока мои бруклинские крысы по мне скучают, мои московские дропнули новый альбом! Слушать всем!

Великий лондонский ресторан St John по случаю своего 30летия две недели будет работать по меню открытия 1994 года, - и по тем же ценам! То бишь салат с костным мозгом и петрушкой будет стоить 4 фунта 20 пенсов, остальное в том же режиме. Боюсь им обрушат сайт желающие забронировать столик, даже с учетом заботливого примечания "цены на напитки остаются текущими". На фото Фергюс Хендерсон льет оливковое масло, поскольку они с соучредителем познакомились в офисе продавца этого самого масла.

💧☕️ПОСЛЕДНЯЯ КАПЛЯ КОЛДБРЮ Не выдержав не совершенства мира, я уволилась из очередной богадельни. Че случилось? Да ничего, просто менеджер заведения решила сообщить мне, что я не могу попить колдбрю кофе, потому что оно не предназначено для персонала, хотя его пьют все. Узнала я это, когда уже наливала себе колдбрю в свой стакан, я сказала, что больше так делать не буду, закончила наливать и ушла на смену. Я очень много работаю и у меня больше всех часов и типа…ээээ… я не могу попить сраный кофе утром в воскресенье? Мой опыт работы почти 10 лет и это в первый раз, когда мне сделали замечание и запретили пить кофе. Я работаю на грилле и возможно чувиха думает, что в августе, я должна пить горячий кофе у своей станции. Что странно, что после каждой смены, нас ресторан комплиментарно угощает напитком и вот на фотке моя пост-бранчевая мичелада! Поэтому я думаю, что это что-то персональное! Мы уже пару месяцев ждем Department of Health, это серьезные ребята, которые ставят ресторану оценку. Каждую неделю нам шеф присылает письмо о том, что вот-вот придет DOH и нам нужно пидорить все больше чем обычно… На прошлой неделе чувиха, которая сделала мне замечание, пришла с собакой на работу. Собака около часа крутилась, пока мы делали заготовки к сервису и чувихе вообще никто ничего не сказал. Я думаю у меня и у заведения разные представления о рабочих процессах, поэтому нам не по пути, но угарно, что я взорвалась именно из-за кофейка. К слову, я вообще люблю более кислый колдбрю и мне он даже не нравился….

Печь приехала, но выглядела скучненько! Попросила Вову Быдина для меня кастомизировать, потому что планирую быть королевой тик-токов!

Краст штаны? Как насчет штанов из бабкиного чайного гриба, позеры?

В Simachёv на Столешке я была всего 2 раза. Один раз, когда ела легендарную пиццу с лососем(на фото), а второй раз, когда дала какой-то бабе пизды за гнилой базар в мой адрес. Я очень хихикаю со всех этих иммигрантских плачей о русской доставке, тыквенном латте и прочих приколов, но еще больше я угорела, как меняются лица моих московских друзей при словосочетании «пицца с лососем из симача». Так вот ты какой культурный московский код! Начало составления меню на сентябрьский поп-ап в Бруклине. Скоро моя печь приедет после кастомизации и я надеюсь начать работу с тестом. Не переключайтесь!И подкиньте идей, че еще московского нам в Бруклине не хватает!

Не поверите, но пила вчера пиво и не абы где! На районе пару недель назад открыли свои двери TEST BREWERY. Стройка еще идет, кухню бывшего паба переделывают под пивоварню. Пивко хорошее, но мало, поэтому в меню есть большой ассортимент вина. Чем известны? Ну корешатся с Evil Twin, Root + Brunch, Hudson Valley. У ребят красивый дизайн банок, зацените в инстаграме.

*Картуш - крышка из пергамента, благодря которой жидкость во время готовки почти не испаряется сохраняется при этом мясо (или другие продукты) погруженными. Эта французская техника также удобна для варки фруктов и других блюд, требующих длительного кипячения. В отличие от металлической крышки, которая может поглощать тепло и замедлять приготовление пищи, а также создавать неравномерные пятна конденсата, картуш позволяет тушеным, вареным и глазированным блюдам быстро и равномерно пропариваться.